طريقة عمل كيكة الجزر والبرتقال

كيكة الجزر والبرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من عصير البرتقال، والسمنة.
• كوب من السكّر.
• ثلاث بيضات.
• رشّة من الملح.
• فانيلا.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، بيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الجزر المسلوق في ماء بسكّر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من البيض، والجزر، والفانيلا، والسمنة، والسكر، وعصير البرتقال وبشره في الخلاط، مع ضربهم معاً.
• خلط كلٍ من البيكنج باودر، والطحين، ورشّة الملح، والبيكنج صودا في وعاء جانباً، ثمّ إضافة خليط الجزر إليه مع تقليبهم جيّداً.
• وضع خليط الكيك في صينية، ثمّ إدخال إلى الفرن إلى أنّ ينضج، ثمّ تقديمه.

كيكة البرتقال والجزر واللوز

المكوّنات

• كوب من الجزر المبشور، والسكّر، والزيت.
• كوبان من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• سكر بودرة.
• فانيلا.
• بشر البرتقال.
• لوز شرائح ومحمّص.
• مربى البرتقال.
• ثلث كوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من السكّر، والزيت في العجّانة الكهربائيّة، مع إضافة كلٍّ من عصير البرتقال وبشره، والفانيلا، والبيض.
• خلط كلٍّ من الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب، والقرفة معاً في وعاء جانباً، ثمّ إضافة الخليط تدريجيّاً للعجّانة.
• إضافة الجزر للعجّانة وخلطهم معاً، ثمّ سكب الخليط في صينيّة الفرن، وإدخالها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة إلى أن تنضج.
• تزيين الكيكة بالمربّى ثم وضع السكّر البودرة وشرائح اللوز قبل تقديمها.

كيكة الجزر والقرفة

المكوّنات

• كوب من الجوز المجروش.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
• كوبان من الدقيق، والسكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من القرفة، والفانيلا السائلة، والبيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تنخيل كلٍّ من البيكنج باودر، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق.
• وضع كلٍّ من البيض، والزيت، والسكّر، والفانيلا في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة خليط الدقيق المنخّل، والجوز، والقرفة، والجزر لوعاء الخلاط، وتشغيله لمدة دقيقة على سرعة متوسطة للحصول على خليط الكيك المرغوب فيه.
• دهن قالب الكيك بالسمن ومن ثمّ الدقيق، سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة ثلاثين دقيقة.
• اختبار استواء الكيك عن طريق غرز عود في وسط الكيك، وفي حال خرج نظيفاً يدل على نضجه.
• إخراج قالب الكيك من الفرن، ثمّ وضعه على شبك حتى يبرد قليلاً، ومن ثمّ قلبه على الشبك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

طريقة عمل كيكة الجزر

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• نصف كوب من السكّر البنيّ، والزيت النباتيّ، وجوز محمّص مفروم خشن، ومربّى جزر مطحون.
• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة، والبيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من الجزر مفروم الخشن.
• رشّة من الملح.
• كميّة من مربّى الجزر بدون طحنه "للتزيين".

مكوّنات كريمة التزيين:

• أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
• برش حبّة من البرتقال.

طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

خفق كلٍّ من السكّر الناعم، والفانيلا، والكريمة الطازجة، ثمّ إضافة الكريمة الحامضة إليها بعد خفقها جانباً، ثمّ إضافة برش البرتقال.

تحضير الكيك:

• تنخيل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافة الجوز إليها وتغطيته بالقليل من الطحين؛ لعدم هبوطه في قاع الكيك.
• خفق كلٍ من الزيت، والسكّر، والفانيلا معاً، ثمّ إضافة كلٍ من المكوّنات الجافة، ومربّى الجزر تدريجياً، مع إضافة الجزر.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الطحين؛ لمنع إلتصاق الكيك، ثمّ سكب خليط الكيك فيه.
• تسخين الفرن قبل إدخال قالب الكيك، ثمّ إدخال القالب الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة على حرارة 180 درجة مئويّة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد، ثمّ قلبه من الصينيّة على شبك حتى يبرد جيّداً.
• تزيين الكيك بالكريمة، وشرائح من مربى الجزر بعد أن يبرد تماماً.

ملاحظة: بالإمكان تقسيم خليط الكيك إلى جزأين، والعمل على دمجهم معاً بوضع الكريمة بينهما وتزيينها بالكريمة، ومربى الجزر.