طريقة عمل الجبنة الشيدر

الجبنة الشيدر

تعتبر الجبنة الشيدر من أنواع الجبنة المشهورة والمحببة لدى الكثيرين نظراً للذة طعمها، ويلجأ بعض الأفراد إلى شرائها من الأسواق دون الانتباه إلى أنّها تحتوي على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى احتوائها على المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، بالإضافة إلى تحضير وصفة الباستا بالدجاج والشيدر اللذيذة.

الجبنة الشيدر الصلبة

المكونات

• كأس من الزيت النباتي.
• ربع كأس من الماء.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.
• بيضتان مفصول فيهما الصفار عن البياض.
• كأسان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله الحليب البودرة، والزيت ونخلط.
• نضيف صفار البيض، والملح، والجبنة المثلثات ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
• نضع الماء، وبياض البيض، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض ويصبح الخليط جامداً.
• نحضر علبة بلاستيكية، ونضع بداخلها الخليط ونغطيّه جيداً بواسطة ورق القصدير، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتماسك.

الجبنة الشيدر السائلة

المكونات

• كأس ونصف من الحليب السائل.
• كأس من الجبنة الشيدر المبشورة.
• ربع كأس من الطحين.
• ربع كأس من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نحضر طنجرة واسعة على النار ونضع بداخلها الزبدة، والطحين، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود ونخلط جيداً.
• نرفع الخليط عن النار ونضع الجبنة الشيدر بالتدريج حتى لا يتكتل الخليط.
• نضع الحليب ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• نترك الخليط حتى يبرد قليلاً، ثم نضعه في برطمان زجاجي ونغلقه بإحكام لحين الاستخدام.

باستا بالدجاج والشيدر

المكونات

مكونات الباستا

• باكيت من المعكرونة الأسطوانية.
• قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح طولية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كأس من عين الجمل المدقوق.
• ربع كأس من الجبنة الشيدر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ثلاث كؤوس من الماء.

مكونات الصلصة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الريحان المجفف أو يمكن استبداله بالريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف كأس من جبنة الشيدر.
• نصف كأس من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نحضر طنجرة كبيرة ونضع بداخلها الماء، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونحركها جيداً حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونضعها في مصفاة ونتركها جانباً.
• نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع بداخلها زيت الزيتون، والثوم المهروس ونحرك جيداً حتى ينضج الثوم.
• نضع فيليه الدجاج، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، ونصف كمية الجبنة الشيدر، بالإضافة إلى نصف كمية عين الجمل، ونستمر في الخلط حتى ينضج، ثم نرفعه عن النار.
• نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله مكونات الصلصة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نحضر صحن للتقديم، ونضع بداخله المعكرونة، وخليط الدجاج والفلفل الرومي، والصلصة، ونزينه بالكمية المتبقية من جبنة الشيدر، وعين الجمل، ويقدم.