طريقة عمل صدور الدجاج بصوص الليمون

الدجاج بصوص الليمون

المكوّنات

• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ست قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة والزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من الجبنة والليمون المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوب من الجبنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن البارميزان والكعك المطحون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق فرن مناسب.
• رشّ الفلفل والملح على الدجاج.
• تسخين الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدجاج، وانتظاره لعدة دقائق، ثمّ قلبه على الجهة الثانية وانتظاره إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ وضع الدجاج في طبق الفرن.
• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الكريمة وبرش الليمون في طبق عميق، وبحذر شديد صب الخليط في المقلاة وتركه يغلي، ثمّ إضافة الخل.
• صب الخليط على الدجاج في الطبق.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع كلٍّ من: الكعك المطحون، الجبن البرميزان وجبن الموزريلا في طبق صغير وتقيلب المواد لتختلط جيداً، ثمّ توزيعها على الدجاج.
• وضع الدجاج في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن تتسبك صلصة الليمون، ثمّ توزيع البقدونس وتقديم الدجاج مع الأرز الأبيض أو المكرونة.

الدجاج بصلصة الصويا والليمون

المكوّنات

• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والسكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة، والزنجبيل البودرة، والفلفل الأبيض، والملح.

طريقة التحضير

• تقطيع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتيمترين ونصف، ثمّ وضعها في طبق ورش كلٍّ من: الشطة، الملح، الفلفل، الزنجبيل والكزبرة، وتقليب قطع الدجاج ليتغطى بالبهارات.
• رش كلٍ من: الكزبرة، الملح، الفلفل والزنجبيل على قطع الدجاج.
• تسخين الزيت في مقلاة عميقة (أو مقلاة صينية) على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه على نار قوية مع الأستمرار في التقليب إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق.
• وضع كلٍ من: النشا، صلصة الصويا، السكر، الماء وعصير الليمون في كوب مكيال كبير، وتقليبهم بالشوكة إلى أن يتم ذوبان النشا والسكر.
• إضافة الخليط على الدجاج مع الأستمرار في التقليب إلى أن يتم غليان الصلصة وتصبح سميكة قليلاً، ثمّ ترك الدجاج يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن تتسبك الصلصة.
• سكب الدجاج في طبق تقديم وتوزيع الفلفل والبصل، ثمّ تقديمه مع الأرز الأبيض أو النودلز.

دجاج بصلصة الزبدة والليمون

المكوّنات

• أربع قطع من صدور وأفخاذ دجاج.
• نصف كوب من المرقة الساخنة والخل.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر والبقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
• الفلفل والملح.

طريقة التحضير

• تغليف قطع الدجاج بالطحين المتبل بالفلفل والملح.
• تشويح الدجاج بالزبدة والزيت لمدة خمس دقائق لكل جانب.
• إضافة الماء الى المرقة، وتركه يغلي على نار هادئة.
• رفع الدجاج من المقلاة وحفظ المرقة.
• إضافة الزيتون الأخضر في نفس القدر، وهرسه بالشوكة.
• إضافة الخل والمرقة وتركه حتى يتركز، وإضافة عصير الليمون.
• إضافة الزبدة مع الخفق فوق نار منخفضة الحرارة، ثمّ إضافة البقدونس، ثمّ وضع الدجاج في القدر وتقديمه ساخناً.

صدور دجاج بصوص الليمون والشبت

المكوّنات

• عصير الليمون، كريمة الطهي، المرقة، الزيت.
• صدور الدجاج الفيليه.
• الليمون المبشور، الثوم المفروم.
• الفلفل، الملح، الشبت.

طريقة التحضير

• تشويح الثوم في القدر على النار، وتتبيل الدجاج بالفلفل والملح والفلفل.
• إضافة القليل من كلٍّ من: الليمون المبشور، المرقة وعصير الليمون، وترك الدجاج على النار إلى أن يتم نضجه ورفعه في طبق التقديم.
• وضع الكريمة في القدر، وإضافة كلٍّ من: القليل من عصير الليمون، بشر الليمون والشبت وتركه على النار إلى أن يتم الحصول على قوام سميكة.
• إضافة الخليط لصدور الدجاج وتقديمها ساخنة.

فيديو سوبريم الدجاج

تعود أصول هذا الطبق للمطبخ الفرنسي، وانتشر بعدها ليصبح من أشهر الوجبات! شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير سوبريم الدجاج :