طريقة عمل برغر الدجاج في البيت

برغر الدجاج في البيت

المكونات

• جزرة متوسطة مبروشة.
• ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• عود من البصل الأخضر.
• فصان من الثوم مهروس.
• عشرة أعواد من كل من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• الشبت.
• البقدونس.

• الكمون.
• الملح.
• البهار المشكل.

مكونات التقديم:

• خبز برغر.
• مايونيز.
• خس.
• طماطم.
• مخلل خيار.

طريقة التحضير

• تثبيت الشفرة الفولاذية في وعاء محضرة الطعام وإضافة البصل الأخضر والثوم والشبت والبقدونس والكمون والملح والجزر والفلفل والبهار وتشغيلها على سرعة متوسطة، إضافة قطع لحم الدجاج بالتدريج للحصول على خليط دجاج ناعم ومتجانس.
• إحضار شواية على شكل أقراص البرغر وتوزيع القليل من زيت الزيتون على الأقراص في الشواية، ويمكن تشكيل العجينة إلى أقراص دون إستخدام الشواية.
• وضع كمية من خليط برغر الدجاج في كل قرص في الشواية والضغط عليها بخفة ليتساوى السطح والحصول على أقراص برغر متساوية.
• وضع الشواية على نار متوسطة وتحريكها في عدة اتجاهات كي تصل النار إلى جميع الأقراص، والانتظار لعدة دقائق ثم قلب أقراص البرغر على الجهة الثانية والانتظار لعدة دقائق إلى أن ينضج البرغر.
• وضع القليل من المايونيز على خبز البرغر ثم وضع قرص الدجاج وإضافة الخس والطماطم ومخلل الخيار.

ساندويش برغر دجاج

المكونات

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
• بصلة كبيرة.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:

• الفلفل الأسود.
• الخردل الناعم.
• الكزبرة الناعمة.
• الكمون الناعم.
• البابريكا.

مكونات التقديم:

• كيس من كلٍ من:
• رأس من الخس.
• أربع حبات من الطماطم مقطع شرائح.
• ثلاث حبات من مخلل الخيار مقطع شرائح.
• نصف كوب من المايونيز.

• خبز الساندوتش صغير الحجم.
• الشاباتا.
• الخبز العربي.

طريقة التحضير

• تثبيت قرص ذي الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم ووضع طبق عميق تحت المفرمة.
• وضع الدجاج في مفرمة اللحم وإضافة البصل والثوم والملح والكزبرة والكمون والفلفل والخردل والبابريكا ليتكون خليطاً ناعماً ومتجانساً من كفتة الدجاج.
• تقليب خليط الدجاج باليدين ليختلط جيداً مع البهارات، تشكيل خليط الدجاج إلى أربع أقراص متوسطة الحجم.
• تسخين الشواية الكهربائية وتوزيع القليل من الزيت على الشواية، وضع أقراص برغر الدجاج على الشواية وتركها لمدة خمس دقائق.
• قلب برغر الدجاج على الجهة الثانية وتركه إلى أن تصبح الأقراص ذهبية اللون وينضج الدجاج تماماً.
• تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع الخبز على الشواية إلى أن يتحمص قليلاً.
• توزيع الخس والطماطم والمخلل والمايونيز على نصف قطع الخبز، وضع أقراص البرغر على الخبز وتغطيتها بقطع الخبز الأخرى.

برغر الدجاج

المكونات

• أربعمئة وخمسون غراماً من لحم الدجاج المفروم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-
• أربع أرغفة من خبز البرغر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مكونات خليط المايونيز:

• كوب من المايونيز الخفيف.
• ربع كوب من ورق الريحان الطازج مقطع.
• فص من الثوم مفروم.

للتقديم:

• طماطم مقطعة شرائح.
• جبنة مقطعة شرائح.
• خس.

طريقة التحضير

• تسخين صينية الشواء إلى درجة حرارة متوسطة.
• وضع لحم الدجاج المفروم في وعاء عميق وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة نصف كمية خليط المايونيز وتقليب خليط الدجاج بواسطة اليدين وتشكيل الخليط إلى أربعة أقراص من البرغر.
• وضع أقراص البرغر على صينية الشواء وترك الأقراص لمدة سبع دقائق على كل جانب، ثم وضعها على ورق المطبخ وتركها لترتاح لمدة دقائق قليلة.
• دهن الجانب العلوي من كل قرص بزيت الزيتون وملعقة صغيرة واحدة من خليط المايونيز.
• تقليب الأقراص لمدة دقيقتين لتكتسب لوناً ذهبياً.
• فرد خليط المايونيز المتبقي على وجه خبز البرغر المحمص، ووضع برغر الدجاج على الخبز مع إضافة شرائح الطماطم والجبن والخس.