طريقة عمل فراخ بالفرن

صينية الدجاج والخضار بالفرن

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى أربع أجزاء.
• حبتان من البطاطس.
• حبة جزر.
• حبة فليفلة خضراء.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• برش وعصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• حبة بصلة.
• حبتان باذنجان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الكتشاب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• تُقطع الخضار إلى حلقات.
• تٌلقى البطاطا، والباذنجان نصف قلي.
• يُخلط الثوم، وبرش وعصير الليمونة، والكاتشاب، وصلصة الطماطم، والملح، وكل البهارات معاً لتحضير خلطة التتبيل.
• يُفرد البصل، والجزر، والفليفلة في صينية الفرن، ثم توضع عليهم البطاطس.
• يُتبل الدجاج بالخليط ثم يوضع فوق البطاطس.
• يوضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
• يوضع في الفرن على درجة حرارة 190 حتى ينضُج الدجاج ويتحمر.
• يُمسح سطح الدجاج بمرقة الصينية أثناء التحمير باستخدام فرشاة.

الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج

المكونات

• كوب من الأرز.
• عودان من القرفة.
• كوب من البازيلاء المثلجة أو المسلوقة.
• كيلو أفخاد من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• خمسة عشر حبة من الهال.
• أربع حبات من المستكة الكبيرة.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• يُنقع الأرز لمدة عشر دقائق.
• تُسلق أفخاذ الدجاج مع حب الهال، وأعواد القرفة، والملح لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تنضج.
• تُطحن حبات المستكة وتُفرد في قعر طبق زجاجي بحواف عالية مقاوم للحرارة.
• يُصفى الأرز ويُفرد في الطبق بالتساوي.
• تُفرد البازيلاء فوق الأرز وتوزع على سطحه.
• تُرص أفخاد الدجاج المسلوقة فوق البازيلاء.
• تُرش القرفة الناعمة على قطع الدجاج.
• يُصفى مرق الدجاج ويُصب على المكونات.
• يُغطى الطبق بورق القصدير أو غطاء محكم.
• يُخبز الأرز في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة أربعون دقيقة تقريباً.
• يُرفع الغطاء عن الطبق ويُقدم.