كيفية عمل شاورما الدجاج في البيت

الشاورما

تعتبر الشاورما من الأكلات المنتشرة في دول الشرق الأوسط، والتي يعود أصلها بالأساس إلى الدولة العثمانية، حيث يتمّ إعدادها وتقديمها في المطاعم أو العربات المتنقلة في الشوارع، وحتى في المنازل، وذلك باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم، مثل: لحم البقر، أو الضأن، وحتى لحوم الجمال، ولكن تلاقي شاورما الدجاج إقبالاً واسعاً حول العالم، وخاصةً من قبل الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية، وذلك لاحتوائها على نسبةٍ أقل من الدهون بالمقارنة مع الأنواع الأخرى، وفي هذا المقال سنذكر كيفية إعداد هذا الطبق في المنزل.

كيفية عمل شاورما الدجاج في البيت

المكونات

• كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظم.
• إحدى عشرة قطعة من الخبز اللبناني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• حبتان من البندورة.
• كوب من مخلل الخيار المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
• بصلة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل صدور الدجج جيداً، ثمّ تقطيعها إلى شرائح طولية.
• تقطيع البصلة إلى مكعباتٍ صغيرة، وخلطها مع صدور الدجاج.
• مزج كلٍ من: اللبن الرائب، والثوم، البهارات، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والزيت في وعاءٍ آخر.
• إضافة مزيج اللبن إلى صدور الدجاج، وتقليبها جيداً للحرص على تغطيتها بالصلصة بشكلٍ كامل.
• تغطية وعاء الدجاج بالبلاستيك، ووضعه في الثلاجة مدّة ساعةٍ على الأقل.
• وضع قطع الدجاج في صينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها مدّة خمسين دقيقةً حتّى تنضج ويجف ماؤها.
• تقطيح حبات البندورة إلى شرائح صغيرة، وإضافتها إلى صينية الشاورما.
• إضافة المخلل إلى الصينية، وتقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
• تحضير ساندويشات الشاورما، وتكون البداية بفرد قطعة الخبز على منضدة المطبخ، ثمّ وضع كميةٍ من الدجاج داخلها، ولفها على شكل لفافة.
• إدخال الساندويشة في التوستر، وضغطها لبضع دقائق.
• يمكن إضافة كميةٍ من الجبنة إلى الساندويشة، أو أي نوعٍ من السلطات المفضلة.

كيفية عمل شاورما الدجاج مع السماق

المكونات

• أربعة صدور من الدجاج مخلية العظام، والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
• فص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة ونصف من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الخاصة بالدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض ما عدا الدجاج في وعاءٍ عميق.
• إضافة قطع الدجاج إلى المزيج السابق، وتقليبها جيداً.
• إدخال وعاء الدجاج إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن الساعة.
• وضع المزيج في مقلاةٍ، وطهيه على نارٍ متوسطة الحرارة لحين النضوج.
• لفّ ساندويشات الشاورما، وتقديمها مع المايونيز والبطاطا.