طريقة عمل تتبيلة شاورما الفراخ

شاورما الدجاج

يعد طبق الشاورما من ألذ الأطباق التي تقدم على المائدة، ويعتبر من الأطباق المغذية لما فيه من عناصر غذائية تبني الجسم، وتمنحه الطاقة والنشاط، وذلك لأنّ الدجاج يدخل في تحضير الشاورما كمكوّن أساسي، بالإضافة إلى التوابل والمنكهات الأخرى التي تضفي عليها طعماً مميزاً ونكهةً لا تقاوم.

عمل تتبيلة شاورما الفراخ

المكوّنات

• كيلو غرام من الدجاج المسحب والمقطع إلى شرائح.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:القرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو.
• رشة من الحبهان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
• كاري، وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من كلّ من: زيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والشطة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء كلاً من: القرفة، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان، والفلفل الأبيض، والكزبرة، والبابريكا.
• نضيف عصير الليمون، والثوم، والملح، والشطة، والخل، والزيت، ونخلط المكونات حتى تتداخل.
• نضع الدجاج ونتركه منقوعاً في التتبيلة لمدة أربع ساعات، ثمّ نصفيه من المزيج.
• نوزّع شرائح الدجاج في صينية الفرن، ثمّ ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180.
• نترك صينية الشاورما في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.

عمل تتبيلة شاورما الفراخ الحارة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من كل من: بوردة البصل، ومطحون القرفة، والفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.

طريقة التحضير

• ننظف الدجاج ونقطعه إلى شرائح بحجمٍ متوسط.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الكمون، وزيت الزيتون، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، والقرفة، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحريف.
• نخلط جميع المكونات حتى الحصول على مزيج متجانس.
• نوزع شرائح الدجاج في طبق عميق، ونضيف التتبيلة، ثمّ نقلب المكونات.
• نغطي الطبق وندخله إلى البراد ونتركه لمدة ليلة كاملة.
• نسخّن كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نضيف الدجاج ونقلّب المكونات.

عمل تتبيلة شاورما الدجاج باللبن الزبادي

المكوّنات

• كيلو غرام وربع من صدور الدجاج.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والبابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الأوريجانو، وبرش الزنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• نقطع صدور الدجاج إلى شرائح بحجمٍ متوسط، ونتركها جانباً.
• نخلط في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من اللبن الزبادي، وعصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والخلّ.
• ننكه المكونات بالأوريجانو، والملح، والزنجبيل، وبرش جوزة الطيب، ثمّ نخلط للحصول على خليط متجانس.
• نوزّع الخليط فوق قطع الدجاج، ونتركها في البراد لمدة ليلة كاملة.
• نسخّن القليل من الزيت في إناء على النار، ثمّ نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج.