طريقة عمل شاورما الدجاج في الفرن

شاورما الدجاج

المكوّنات

• نصف كوب من خل الشعير.
• ربع كوب من الزبادي العادي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة طازجة من الهيل.
• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد، والعظم.
• نصف كوب من الطحينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
• نصف كوب من البصل مقطع جوانح رفيعة.
• أربعة أكواب من الخس مقطع شرائح.
• ثماني قطع من خبز البيتا المدور.

طريقة التحضير

• نضع في طبق عميق كلاً من: خل الشعير، واللبن الزبادي، والزيت النباتي، والبهارات المشكلة، والهيل، والملح والفلفل الأسود، ثمّ نخلط المكوّنات جميعاً حتى تتجانس معاً.
• نغمس قطع الدجاج في خليط التوابل، ثمّ نغطيها، ونضعها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل.
• نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين مئوية.
• نضع الدجاج والتتبيلة في طبق للفرن، نغطيه بطبقة من الألومنيوم، ثمّ ندخله في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• نخلط في وعاء عميق كلاً من: الطحينة، وربع كوب من اللبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والبقدونس، نحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
• نكشف الغطاء عن الدجاج، ثمّ نتركه لمدة أضافية تترواح من خمس إلى عشر دقائق حتى يتحمر.
• نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثمّ نضعه على خبز البيتا مع شرائح من الطماطم، والبصل، والخس، نلف الرغيف، ثمّ نقدمه بجانب صلصة الطحينة.

شاورما الدجاج مع صلصة الثوم

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من شرائح الدجاج الرقيقة.
• علبة من خلطة الدجاج بالتوابل والثوم.
• ملعقتان طعام من الخل.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• رشة من الملح و الفلفل الأسود.
• خبز شامي صغير أو كبير.

مكوّنات صلصة الثوم:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• حبة من البطاطس حجم كبير مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة.
• رشة من الملح.
• أحد عشر فصاً من الثوم أو أكثر.

طريقة التحضير

• نضع شرائح الدجاج في طبق عميق، ثمّ نتبلها بالخل، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات الدجاج بالثوم، نحركها جيداً ثم ندخلها في الثلاجة لمدّة ساعة.
• نضع الدجاج في صينية للفرن، ثمّ نغطيها بطبقة من القصدير، وندخلها فرن محمى سابقاً حتى يصبح الدجاج شبه ناضج، ثم نزيل القصدير، ونعيدها للفرن مرة أخرى حتى تجف السوائل، وتتحمر.
• نجهز خلطة الثوم: نضع في وعاء الخلاط المايونيز، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي، والثوم، والبطاطس المسلوقة، ورشة الملح، نشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكوّنات.
• نضع خلطة الثوم في طبق صغير للتقديم، ويفضل أن تدخل الثلاجة قليلاً قبل تقديمها حتى تتماسك.
• نضع شاورما الدجاج على الخبز الشامي، مع إضافة قليل من صلصة الثوم فوقها، نلف الرغيف، ثمّ تقدم.