طريقة عمل قوانص الدجاج بالفرن

القيمة الغذائيّة للقوانص

طريقة تحضير القوانص بالثوم والكزبرة

المكوّنات

• حبّة فلفل أخضر حلو مفروم فرماً ناعماً.
• ضمّة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
• القليل من الملح.
• خمسمئة غرامٍ من القوانص المسلوقة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• عصيرليمونة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماََ ناعماً.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ربع كوبٍ من الزيت.
• رشة من الهيل مطحون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• وضع القليل من الزيت داخل قدر مناسب، ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة البصل فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ مستمر حتى يُصبح طرياً ثمّ يُضاف الثوم المهروس ويُقلب.
• إضافة الفلفل الأخضر الحلو فوق البصل ويُقلب بشكلٍ جيد ثمّ يُترك على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة القوانص المسلوقة فوق البصل وتقليبها جيداً ثمّ يُضاف كُلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود ويُقلب.
• إضافة كُلٍ من: الكمون، والهيل المطحون، والكزبرة، فوق القوانص وتحرك جيداً وتترك على النار قليلاً من الوقت.
• سكب قوانص الدجاج في طبق تقديم مناسب الحجم، وتُزين بالقليل من الكزبرة المفرومة ناعماً، ثمّ تُقدم مباشرة.

طريقة تحضير كبدة الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات

• كيلو غرام من كبدة الدجاج.
• نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف كوبٍ من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتّان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
• رشّة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التَّحضير

• وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مناسبة، ورفعها على نار متوسطة حتى يَسخن الزيت.
• إضافة ربع كمية الكبدة فوق الزيت، وتقليبها جيداً حتى تجف تماماً، ثمَّ إضافة ربع آخر وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية.
• ترك الكبدة على نار متوسطة حتى يَجف الماء الخارج منها تماماً مع الانتباه لإغلاق المقلاة بغطاء مناسب في تلك الأثناء.
• إضافة كُلٍ من: الفلفل الأسود، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأخضر فوق الكبدة وتحريكها جيداً.
• ترك الكبدة على نار متوسطة لمدّة دقيقتين حتى تتشرب طعم دبس الرُّمان جيداً.
• سكب كبدة الدجاج في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالقليل من البقدونس وتقديمه بجانب كُلٍ من: الخبز العربي، والبطاطا المقلية.

طريقة تحضير كبدة الدجاج بالليمون

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من كبدة دجاج.
• ملعقة كبيرة سمن.
• القليل من البهارات المشكلة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• كوب من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة ومُحمّرة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من مخلل الليمون مُقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التَّحضير

• تشويح البصل والسمنة في وعاء حتى يَذبل البصل ثمّ إضاففة الكبدة وتقليبها قليلاً وتركها على النار حتى تنضج تماماً.
• رفع الكبدة من على النار وإضافة كُلٍ من: الملح، البهارات المشكلة والفلفل الأسود لها وتقليبها جيداً.
• إضافة مخلل الليمون فوق الكبدة وتحريكها جيداً مع الانتباه إلى إضافته قبل تقديم الطبق مباشرة.
• إحضار طبق تقديم مناسب ووضع البطاطا في القاع ثمّ تُسكب الكبدة فوقها وتزيينها بالقليل من البقدونس وتقدم مباشرة.