طريقة عمل بليلة الحمص

القيمَة الغذائيّة للحمّص

بَليلة

المكوّنات

• كوب ونصف من الحمّص المطبوخ.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة الخضراء المُفرّغة من البذور والمُقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
• ملعقتا طعامٍ من زيت الزيتون.
• صنوبر مُحمّص -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• خلط الحمّص المطبوخ مع الثّوم، الملح، الكمّون والشطّة الخضراء.
• وضع الخليط في طبق تقديم.
• صب زيت الزّيتون على الخليط في صورة رَذاذ ومن ثمّ إضافة بعض الحمّص المطبوخ والصّنوبر على الوجه.
• التقديم مع المخلل والبصل الأبيض والخبز العربي.

حُمّص مُقرمِش حلو وحَادِق ‎

المكوِّنات

مكونات حُمّص مُقرمش بالميبل سيرب والقرفة:

• كوبان من الحمّص المَسلوق والمُصفّى.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع كوبٍ من ميبل سيرب (شراب القيقب).
• ملعقتان كبيرتان من السكّر.
• رشّة من الملح البحري.

مكوّنات حمُص مُقرمش بالبابريكا والكمّون:

• كوبان من الحمّص المسلوق والمصفّى.
• ملعقة صغيرة من: الكمّون الصّحيح، الخردل الحب، الملح البحري، البابريكا المُدخّنة، الزّعتر المُجفّف.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير حُمّص مُقرمش بالميبل سيرب والقرفة:

• تجفيف الحمّص جيداً للحصول على القرمشة المطلوبة عند الخبز.
• وضع الحمّص على صينية خبز وإضافة الميبل سيرب والقرفة والسكّر والملح فوقه وتقليبه جيداً.
• الخبز في فرن درجة حرارته مئتين وخمسين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ومُراعاة التقليب لِتَفادي الحرق بسبب احتواء الوصفة على السكر.

تحضير حُمّص مُقرمش بِالبابريكا والكمّون:

• تجفيف الحمّص جيداً للحصول على القرمشة المطلوبة عند الخبز.
• وضع الحمّص في صينية خبز وإضافة زيت الزيتون عليه.
• طحن الكمّون والخردل وإضافة الملح والبابريكا والزّعتر ورَش الخليط على الحمّص والتأكّد من تغطيته جيداً بالبهارات.
• الخبز في فرن ساخن درجة حرارته مئتين وخمسين درجةٍ مئوية لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مُقرمشاً مع مراعاة التقليب خلال الخبز للحصول على قرمشة لذيذة.

أرُز بِالحمّص

المكوِّنات

• كوب من الأرز.
• كوب من الحمّص المسلوق.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون المطحون.
• كوبان من الماء.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

• تحمية الزّيت النباتي وتقلية البصل إلى أن يُصبح ذهبيّ اللون.
• إضافة الحمّص المسلوق وتقليبه مع البصل.
• إضافة الملح، الكمّون والكراوية إلى المكوّنات وتقليب الكل جيداً.
• إضافة الأرز أخيراً والماء وتقليب المكوّنات معاً وتغطية القدر.
• ترك الخليط إلى أن يغلي.
• تقليب المكوّنات وتخفيف النارعند ظهور الثقوب على سطح الأرز.
• ترك الأرز حوالي عشرين دقيقة على نارٍ خفيفة إلى أن تنضج حبَّاته تماماً.
• نقل الأرز عند نضوجه إلى طبق التقديم.
• تقديم الأرز مع اللّبن الزبادي.