طريقة عمل نودلز صيني بالخضار

النودلز

اشتهر النودلز في الآونة الأخيرة بشكل كبير في كافّة أنحاء العالم، ويعود أصله إلى جمهوريّة الصين، ويمتاز النودلز بمذاقه اللذيذ والمميّز، كما أنّه سهل التحضير، ولا يحتاج لكثير من الوقت والمكوّنات، ويمكن إضافة كثير من الإضافات إليه، مثل الدجاج، والخضار، وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل نودلز صيني بالخضار.

النودلز الصيني بالخضار

المكوّنات

• مئتا غرام من النودلز الصيني.
• ربع كوب من الملفوف، مقطّع إلى شرائح.
• ربع كوب من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ربع كوب من الفلفل الحلو الأخضر، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ربع كوب من الجزر، مقطّع إلى أعواد رقيقة.
• رأس من البصل المقطّع إلى جوانح.
• ربع كوب من براعم الصويا المعلّبة.
• ربع كوب من فطر الشيتاكي الجاف، منقوع في الماء المغلي مدّة دقيقتين، ثمّ مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نحمي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على النار، ثمّ نقلي بها البصل، ونقلّبه حتّى يذبل، ثمّ نضيف الزنجبيل، وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر، ونحرّك بشكلٍ مستمر.
• نضيف أعواد الجزر، وشرائح الملفوف، ونترك المكوّنات مدّة خمس دقائق أخرى.
• نسلق النودلز حسب التعليمات المدوّنة على العبوة، ثمّ نصفّيه ونتركه جانباً.
• نضيف الفطر، وبراعم الصويا إلى المقلاة، ثمّ نقلّب المكوّنات مدّة دقيقة، ونضيف النودلز، وصلصة الصويا، ثمّ نحرّك المكوّنات جيّداً وننكّهها بالملح.

النودلز الصيني بالدجاج والخضار

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• سنّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
• رأس من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ستمئة غرام من صدور الدجاج.
• أربعمئة وخمسون غراماً من النودلز.
• كوبان من الملفوف الأبيض.
• ضمّة صغيرة من الكرفس المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• حبّة من الفلفل الحلو الأحمر، والمقطّع إلى شرائح رقيقة.
• حبّة من الفلفل الحلو الأصفر، والمقطّع إلى شرائح رقيقة.
• كوب من الفطر المعلّب.
• ورقة نوري مقطّعة للزينة.

طريقة التحضير

• نخلط كمّية قليلة من صلصة الصويا مع الثوم، والزنجبيل في وعاء عميق، ثمّ ننقع به الدجاج ونتركه مدّة ساعة.
• نسلق النودلز حتّى تنضج نصف نضوج، ثمّ نصفّيها ونضعها جانباً، ونضيف إليها كمّية قليلة من الزيت حتّى لا تتعجّن.
• نسخّن الزيت في قدر على النار، ونقلي به الدجاج مدّة خمس دقاق حتّى يتحمّر.
• نضع الدجاج جانباً، ونستعمل القدر ذاته ونقلي به بقيّة الخضار.
• نترك الخضار على نار متوسّطة الحرارة، ونقلّبها حتّى تذبل، ثمّ نضيف الدجاج المنقوع، ونضيف إليه زيت السمسم، والكمّية المتبقّية من صلصة الصويا.
• نضع النودلز في قدر غير لاصق، ثمّ نضيف الكمّية المتبقّية من الزيت، ونقلّب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف خليط الخضار والدجاج.
• نقلّب المكوّنات باستمرار حتّى تمتزج.
• نرفع القدر عن النار، ونزيّنه بورق النوري، ثمّ نقدّمه.