طريقة عمل كب كيك الشوكولاته بدون بيض

القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

كب كيك الشوكولاتة بدون بيض

المكوّنات

• مئة وسبعون غراماً من الدقيق.
• ستون غراماً من مسحوق الكاكاو.
• مئة وعشرون غراماً من السُكّر الناعم.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• مئة وسبعون غراماً من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من الشراب الذهبي (دبس السُكّر).
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التّحضير

• تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع السمن والسُكّر في وعاء الخفق مع تثبيت المضرب الشبكي والخفق جيداً حتى يتكون خليط كريمي القوام.
• إضافة الشراب الذهبي بالتدريج مع الاستمرار في الخفق وتقليب الخليط، ثمّ إضافة الحليب.
• نخل ربع كمية الدقيق في طبق عميق وإضافته إلى الخليط مع الخفق.
• تكرار الخطوة السابقة حتى تنهتي كمية الدقيق مع الإستمرار في الخفق حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط سميكاً وناعماً.
• نخل الكاكاو وإضافته إلى الخليط مع الخفق جيداً حتى يصبح لون الخليط باللون الكاكاو.
• إضافة بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، وأخيراً خلاصة الفانيلا مع الإستمرار في الخفق.
• سكب الخليط في القوالب المخصصة للكب كيك حتى امتلاء ثلثيها (يفضل استخدام قوالب السيليكون).
• خبز قوالب الكب كيك في الفرن المسخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج ( يتم اختبار نضوج الكب كيك عن طريق غرس عود خشبي في المنتصف وعند خروجه نضيفاً يعطي دلالة على نضوج اليك تماماً).
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركها حتى تبرد على الرف الشبكي.
• ترتيب الكب كيك في طبق تقديم مناسب وتزيينها حسب الرغبة، ثمّ تقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب حسب الرغبة.

كب كيك الفانيليا بدون بيض

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من حليب اللوز.
• كوب من السُكّر الأبيض.
• نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة وربع من خلاصة الفانيلا.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز اثني عشر قالباً من قوالب الكب كيك ودهنها بالزبدة أو السمن.
• وضع خل التفاح مع حليب اللوز في كوب وتركه جانباً حتى يتخثر لمدّة خمس دقائق.
• خفق الدقيق مع السُكّر، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح في وعاء عميق.
• خلط مزيج حليب اللوز، زيت جوز الهند والفانيلا في وعاء آخر.
• إضافة المكوّنات الرطبة إلى المكوّنات الجافة مع التحريك حتى تختلط المكوّنات ويتكون خليط كيك متجانس.
• سكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المجهزة.
• خبز الكب كيك في الفرن المسخن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركه حتى يبرد على الرف المعدني.
• ترتيب الكب كيك في طبق تقديم مناسب وتزيينه بزينة الحلويات المناسبة، وتقديمها مع الشاي أو أي مشروب حسب الرغبة.