طريقة عمل موس الشوكولاتة بالكاكاو

موس الشوكولاتة بالكاكاو

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة الداكنة قليلة الدسم والمقطعة.
• مئة غرام من السكر.
• ثماني بيضات مفصول البياض عن الصفار.
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• مغلفان من الفانيلا.
• رشّة من الملح.
• ستمئة ملليلتر من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات مع ملعقة كبيرة من الكريمة.
• رائحة اللوز.
• رقائق من الشوكولاتة "شوكولاتة شيبس".
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• خلط الفانيلا مع صفار البيض في وعاء ثمّ إضافة السكر.
• إضافة رشّة من الملح إلى بياض البيض والخفق جيدًا.
• إضافة الزبدة إلى الشوكولاتة وإدخال الخليط إلى الميكرويف حتى يتحول إلى سائل ثمّ سكب خليط الشوكولاتة السائل إلى رائحة اللوز.
• وضع الشوكولاتة، وصفار البيض معًا ثمّ إضافة الكاكاو البودرة، وبياض البيض إلى الخليط وتحريك المكوّنات جيدًا.
• وضع موس الشوكولاتة في أكواب الشوكولاتة وحفظها في الثلاجة ثمّ تزيين موس الشوكولاتة بالكرز، والكريمة، ورقائق الشوكولاتة وتقديمها.

موس الشوكولاتة السريع بالكاكاو

المكوّنات

• كوبان من الكريمة.
• مغلف من الكريمة البودرة.
• كوب من الشوكولاتة السائلة القابلة -للدهن-.
• الشوكولاتة المبشورة -للتزيين-.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• كريمه المخفوقه -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الكاكاو، والكريمة، والكريمة البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله ثمّ إضافة الشوكولاتة القابلة للدهن إلى المكوّنات والخلط جيدًا، ثمّ سكب الخليط في كاسات التقديم، وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة، والكريمة المخفوقة وتقديمها.

موس الشوكولاتة اللذيذ

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة.
• صفار ست بيضات.
• بياض ست بيضات.
• مئة وخمسون غرامًا من الزبدة.
• القليل من الفانيلا.
• مئة وخمسون غرامًا من الكريمة المخفوقة.
• الشوكولاتة المبشورة -للتزيين-.
• القليل من الملح.
• خمسة وسبعون غرامًا من السكر.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الشوكولاتة الذائبة في قدر ورفع الخليط على النار وإضافة الصفار، والفانيلا إلى الخليط والخلط المكوّنات جيدًا.
• خفق بياض البيض مع السكر وإضافة رشة من الملح إلى الخليط حتى يصبح هشًا وفاتحًا وإضافة خليط الصفار والشوكولاتة والتحريك جيدًا.
• إضافة الكريمة والاستمرار في الخفق ثمّ سكب الخليط في القوالب مناسبة حسب الرغبة ورشّ الوجه بالشوكولاتة المبشورة، وسكر البودرة.

موس الشوكولاتة والقهوة

المكوّنات

• مغلفان من الكريمة البودرة.
• كوبان من الكريمة.
• علبة من القشطة.
• أربعمئة غرام من الشوكولاتة.
• مغلفان من الكابتشينو.
• كوبان من الكريمة.
• الكريمة المخفوقة -للتزيين-.
• التوت -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خلط القشطة مع الشوكولاتة الذائبة.
• خفق الكريمة البودرة مع الكريمة السائلة، والكابتشينو وإضافة الكريمة إلى خليط الشوكولاتة والخلط جيدًا وسكب الخليط في أكواب التقديم.
• تزيين الموس بالتوت الأحمر، والكريمة المخفوقة.

أكواب موس الشوكولاتة

المكوّنات

• مئتا ملليلتر من الكريمة الطازجة.
• كوبان من أكواب الموس بنكهة البراونيز، أو الشوكولاتة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم المنخول.
• كوبان من أكواب الموس بنكهة الفانيلا، أو الموز.
• الكاكاو البودرة -للتزيين-.
• الشوكولاتة المقطعة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• خفق الكريمة الطازجة جيدًا وإضافة السكر الناعم المنخول إليها والخفق باعتدال حتى تحافظ على قوامها الكريمي.
• تقسيم الكريمة إلى ثلاثة أقسام أو اثنين بحسب النكهات المستخدمة، وإضافة الفانيلا، أو الشوكولاتة إلى كل قسم وخلط المزيج باستخدام ملعقة.
• سكب الموس في كوب التقديم بالتبادل، بحيث تُسكب في الكوب نكهة الفانيلا ثمّ نكهة الشوكولاتة وهكذا حتى نفاد الكمية، حتى يصبح على شكل طبقات.
• تغطية الأكواب بالنايلون وحفظها في الثلاجة حتى تبرد وتزيين الوجه بالشوكولاتة المقطعة، والكاكاو كما يمكن تزيينها ببضع قطرات من العسل حسب الرغبة وتقديمها وهي باردة.