كيفية عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو

صوص الشوكولاتة بالكاكاو

المكوّنات

• كوبان وربع من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع بودرة الكاكاو والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم وإضافة نصف كوب من الحليب وتقليب المكوّنات حتى يتشكل خليط كثيف.
• إضافة باقي كمية الحليب ووضع القدر على النار وتركه حتى يبدأ الخليط بالغليان مع التحريك المستمر.
• خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط على النار مدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا وترك الصلصة تبرد.
• حفظ بالصلصة في وعاء محكم الإغلاق في البراد لمدّة تصل إلى أسبوعين.
• تسخين الصلصة في الميكرويف عند الحاجة لاستخدامها.

صلصة الشوكولاتة مع دقيق الذرة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من سكر الكاسترد.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط دقيق الذرة مع الكاكاو والماء البارد في قدر صغير ليتشكل خليط يشبه المعجون البارد.
• إضافة الماء الساخن والسكر والزبدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان مدّة ثماني دقائق تقريباً.
• إضافة خلاصة الفانيلا والتقليب جيداً.
• تبريد الصلصة وحفظها في البراد وتسخينها عند الحاجة لاستخدامها.