طريقة عمل مولتن كيك بالكاكاو

مولتن كيك بالكاكاو

المكونات

• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضتان.
• مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• صفار بيضتان.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو المر.
• القليل من الزبدة لدهن القوالب.

طريقة التحضير

• خفق صفار البيض والبيض معًا جيدًا وإضافة السكر والخفق من جديد حتى يصبح لون المزيج فاتحًا ورغويًا.
• تذويب الشوكولاتة الداكنة والزبدة في المايكرويف مع تحريكهما معًا كل نصف دقيقة حتى يذوبا تمامًا.
• سكب خليط الشوكولاتة على خليط البيض والخلط جيدًا.
• تنخيل الطحين والكاكاو والملح معًا وإضافة الخليط خليط البيض والشوكولاتة ثمّ إضافة الفانيلا والتحريك.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى يبرد.
• تجهيز أربع قوالب زجاجية مقاومة للحرارة بدهنها بالزبدة.
• سكب الخليط في القوالب بالتساوي ثمّ وضع القوالب جميعها في وعاء له حافة قصيرة وسكب الماء الساخن حولها.
• خبزها في فرن ساخن لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثماني عشر دقيقة.
• رفع القوالب من الفرن وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قلبها وتقديمها مع الفراولة أو الآيس كريم -حسب الرغبة-.

المولتن

المكونات

• مئة وأربعة عشر غرامًا من الشوكولاتة نصف المحلاة.
• صفار بيضتان.
• قالب من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان.
• كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في حمام مائي لتذويبها وإضافة السكر إليها والتحريك حتى يذوب السكر.
• إضافة صفار البيض والبيض تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك جيدًا بعد إضافة كل بيضة ثمّ إضافة الدقيق والخلط جيدًا.
• توزيع الخليط بين أربع أطباق فردية بعد تجهيزها ودهنها بالزبدة ورشها بالسكر.
• إدخال القوالب إلى فرن ساخن درجة حرارته 210 درجة مئوية ولمدّة تتراوح من ثلاث عشرة دقيقة إلى أربع عشرة دقيقة.
• تقديم الكيك مع الآيس كريم.

مولتن كيك

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

خليط الكيك:

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة.
• صفار بيضتين كبيرتان.
• مئة غرام من الشوكولاتة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من الدقيق.
• ثلث كوب من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتجهيز ست أطباق فرن صغيرة ودهنها بالزبدة ورشّها بالسكر ووضعها جانبًا.
• وضع الزبدة والشوكولاتة والكريمة في قدرورفعه على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة.
• إضافة رشة الملح والدقيق إلى الشوكولاتة والتحريك جيدًا وترك الخليط جانبًا.
• وضع صفار البيض والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ووضع مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
• إضافة خليط الشوكولاتة على مرحلتين والتحريك بهدوء حتى تتجانس المكوّنات وتوزيع الخليط على الأطباق المجهزة وملء كل طبق إلى ثلاثة أرباعة.
• وضع الأطباق في الفرن وخبزها لمدّة تتراوح من تسع إلى عشر دقائق حتى تصبح الأطراف متماسكة بينما وسط الكيك طريًاز
• ترك الأطباق خمس دقائق حتى تبرد وقلبها في أطباق التقديم بعد تمرير سكين حول حافة الأطباق ونثر السكر البودرة عليها وتقديمها.