طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي

كيكة جوز الهند بالزبادي

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة الطريّة.
• كوب من السكر.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• كمية قليلة من جوز الهند للتزيين.
• علبة واحدة من الحليب المركّز المحلى للتغطية.

طريقة التحضير

• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180م، ثمّ ثبّتي الشبك الأوسط فيه، وحضّري عدداً من القوالب الصغيرة وادهنيها بالسمن ثمّ رشّيها بقليل من الدقيق من الداخل، واتركيها جانباً.
• انخلي كلاً من الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء عميق أو على ورقة من الزبدة، ثمّ أضيفي فوقها جوز الهند.
• ضعي كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي وشغّلي الخلاط على درجة متوسطة ليصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
• أضيفي البيض ثمّ الفانيلا واستمري في خفق المكوّنات جميعها إلى أن يتلاشى البيض ويختلط تماماً.
• ضعي جوز الهند الناعم في كوب مكيال ثمّ اسكبي عليه الحليب وحرّكيه جيداً إلى أن يذوب تماماً.
• اسكبي نصف كمية الحليب، ونصف كمية الدقيق إلى خليط السكر والزبدة، ثمّ اخفقيه لمدّة دقيقة تقريباً.
• أضيفي النصف الآخر من الحليب وكذلك نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر وكرّري الخفق بالخلاط إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
• ضعي خليط الكيك في كيس الحلواني دفعةً دفعة، ثمّ املئي حوالي ثلثي القوالب الصغيرة.
• أدخلي قوالب الكيك في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة إلى أن يصبح سطحها بلون ذهبي، ثمّ أخرجي القوالب واقلبيها على شبك معدني واتركيها جانباً حتى تصبح باردة تماماً.
• ضعي كمية من جوز الهند المبروش في إناء واسع، ثمّ اسكبي الحليب المركز في وعاءٍ عميقٍ ومنفصل.
• أمسكي قطعة من الكيك من الأسفل ثمّ غطسي سطحها بالحليب المركز أولاً ثم بجوز الهند حتى يغطي الجوز وجه الكيك تماماً، وضعيها في طبق التقديم.
• كرّري العملية مع جميع قطع الكيك بنفس الطريقة وقدميها إلى جانب كوب من الشاي أو الحليب.

كيكة جوز الهند

المكوّنات

• علبة من الحليب المكثف المحلّى.
• علبة من القشطة.
• ثلاث بيضات.
• خمس شرائح من خبز التوست الأبيض منزوع الأطراف.
• خمسون غراماً من السكر.
• مئة غرام من جوز الهند المجفف.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مبشور قشر ليمونة.

طريقة التحضير

• ضعي لب خبز التوست الأبيض في الخلاّط الكهربائي وشغليه لمدّة دقيقة واحدة تقريباً أو حتى يصبح مطحوناً، ثمّ أخرجيه من الخلاط وضعيه جانباً.
• امزجي كلاً من: الحليب والقشطة والبيض وجوز الهند وقشر الليمون والبيكنج باودر والفانيلا في وعاءٍ عميق.
• أضيفي الخبز المطحون إلى المكوّنات السابقة في الوعاء واخلطيها جيداً إلى أن تمتزج تماماً.
• ضعي الخليط النهائي في قالب دائري حوالي 20سم.
• اخبزي الكعكة في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة مئوية واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يصبح ناضجاً.