طريقة عمل أقراص جوز الهند بالحليب

أقراص جوز الهند بالحليب

المكوّنات

• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة ملح.
• مئتان وخمسون غرامًا من السكر.
• خمسون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• مئة غرام من بودرة اللوز.
• مئة غرام من سكر البودرة.
• عشرون غرامًا من الدقيق.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض مع الفانيلا والملح حتى يصبح الخليط متماسكاً، ثمَّ إضافة السكر إليه على مراحل ثلاثة، بحيث يكون الخفق بعد كل مرحلة ليكون الخليط متماسكاً، ثمَّ إضافة الحليب المركز والخلط جيداً.
• خلط اللوز وجوز الهند والسكر البودرة والدقيق، وتحريك المكوّنات على مرحلتين مع بياض البيض.
• سكب العجين في كيس حلواني، وسكب العجين على صينية فرن مجهزة بورق الخبز، والخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدَّة ربع ساعة تقريبًا.

كريات جوز الهند

المكوّنات

• كوب من اللوز المحمّص.
• علبة أو ثلاثمئة وسبعة وتسعون غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• أربعة أكواب ونصف أو أربعمئة وخمسون غرامًا من جوز الهند المجفف.
• كوب من الفستق المحمّص.

طريقة التحضير

• خلط الحليب المكثّف المحلّى وخلاصة الفانيلا بلطف، ثمَّ إضافة جوز الهند المجفّف لتشكيل العجينة، وترك العجينة جانبًا لمدّة ثلث ساعة.
• تشكّيل كريات صغيرة من العجينة، ووضع حبّة من اللّوز في داخل كل كرة من كريات العجينة، أو يمكن وضع حبّتين من الفستق، ثمّ غمّس الكريات بما تبقى من جوز الهند المبروش لتغليفها بالكامل.
• حفظ الكريّات في الثلاجة لمدّة ساعة، ثمّ تقديمها بعد أن تصبح درجة حرارتها بدرجة حرارة الغرفة العادية.