طريقة عمل حلى القهوة سهل

مهلبية القهوة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الشوكولاتة المبروشة.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• صفار ثلاث بيضات.
• ربع كوب من السكر.
• بندق محمّص مجروش -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• تحضير أربعة أطباق تقديم فردية أو كاسات تقديم شفافة ووضعها جانباً.
• وضع كلٍ من: النشا، صفار البيض والسكر في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتى تجانس المكونات واختفاء البيض.
• وضع خليط النشا على نار متوسطة وإضافة الحليب بشكل تدريجي إلى الخليط مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى بدء المزيج بالغليان.
• الإستمرار بتقليب الخليط بالملعقة خشبية لمدّة خمس دقائق حتى تكثّفه وتكوين المهلبية ثمّ إزالتها عن النار.
• إضافة كلٍ من: الفانيلا، الزبدة، الشوكولاتة والقهوة إلى المهلبية وتقليبها حتى ذوبان الشوكولاتة.
• صب المهلبية في الأطباق المجهّزة وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
• وضع المهلبية في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسكها ثمّ إخراجها من الثلاجة وتزيينها بالبندق المجروش وتقديمها مباشرة.

أكواب الكريمة بنكهة القهوة

المكوّنات

• ستون غراماً من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• صفار بيضتين.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• مئتا ملليلترٍ من الحليب.
• بيضة.

طريقة التَّحضير

* تجهيز صواني صغيرة فردية ووضعها جانباً.

• وضع الكريمة والحليب في قدر على النار حتى غليان الخليط.
• إضافة القهوة إلى خليط الحليب وتقليبه ثمّ إزالة الخليط عن النار ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، صفار البيض، كمية من خليط الحليب والكريمة الساخنة في وعاء عميق وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى امتزاج المكونات جيداً.
• سكب ما تبقى من خليط الكريمة والحليب الساخن فوق خليط البيض وتقليب الخليط جيداً.
• سكب خليط البيض في الصواني الفردية المجهّزة ثمّ وضع الصواني الصغيرة في صينية تحتوي على ماء لخبز الكريمة في حمام مائي.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خبز الكريمة في الفرن المسخّن لمدّة من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
• إخراج صواني الكريمة االفردية من الفرن ثمّ إزالتها من الحمام المائي وتركها جانباً لتبرد قليلاً.
• وضع كريمة القهوة في الثلاجة حتى تبرد ثمّ إخراجها من الثلاجة وتزيينها بالمكسرات أو الكريمة أو حسب الرغبة وتقديمها مباشرة.

كيكة القهوة

المكوّنات

• خمسة وخمسون غراماً من الزبدة المملحة.
• خمسة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
• خمسة وخمسون غراماً من الطحين ذاتي التخمير.
• خمسة وعشرون غراماً من الجوز المفروم.
• بيضة.
• خمسة عشر ملليلترٍ من قهوة اسبريسو الثقيلة.
• المزيد من الزبدة -للدهن-.

مكوّنات كريمة الزبدة:

• خمسة عشر ملليلتراً من قهوة اسبريسو الثقيلة.
• خمسون غراماً من السكر البودرة.
• ثلاثون غراماً من الزبدة غير المُملّحة.
• خمسة أنصاف من الجوز.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الزبدة والسكر في وعاء وخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط قوامه خفيف ولونه شاحب.
• إضافة كلٍ من: قهوة الاسبريسو، البيضة، الطحين والجوز إلى خليط الزبدة وخفق الخليط حتى امتزاج المكونات جيداً.
• تجهيز قالب للخبز مناسب الحجم مُبطن بورق الزبدة ومدهون بالزبدة ثمّ سكب خليط الكيك فيه مع تسوية سطح الكيك.
• خبز الكيك في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.

تجهيز الكريمة:

• وضع الزبدة والسكر في وعاء وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية حتى الحصول على خليط قوامه خفيف ولونه شاحب.
• إضافة القهوة إلى خليط الزبدة والسكر وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات.
• توزيع الكريمة فوق الكيك ثمّ تزيينه بأنصاف حبات الجوز.
• تقطيع الكيك بسكينة حادة ثمّ تقديمه مباشرة.