طريقة صنع تشيز كيك بارد

تشيز كيك

يعتبر التشيز كيك من أنواع الحلويات يونانيّة الأصل، والتي تنتشر في كافة أنحاء العالم، حيث يتمّ تناولها بشكلٍ كبيرٍ في فصل الصيف، ويمكن تحضيرها بطرقٍ مختلفة، فهناك التشيز كيك المشوي، والتشيز الكيك البارد، والذي يتمّ إعداده أيضاً بنكهاتٍ ومكوناتٍ تختلف من وصفةٍ لأخرى، كالفراولة، أو التوت، أو الشوكولاتة، أو الكراميل، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير التشيز كيك البارد في المنزل.

التشيز الكيك بالجيلي

المكوّنات

• كوبان ونصف من البسكويت المطحون طحناً ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ربع كوب من الجوز أو البندق المجروش.

مكوّنات طبقة الجبن:

• كوبان من جبن الدهن.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
• كوبان من الكريمة السائلة.

مكوّنات طبقة الجيلي:

• علبة من جيلي الأناناس.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من الماء البارد.
• علبة من الأناناس المقطع.
• أربعة أكواب من الفراولة المقسمة إلى أنصاف.

للتزيين:

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّة.
• نضع البسكويت المطحون في قاع صينيّة الفرن، ونضيف له الزبدة، والسكر، والبندق.
• نقلب البسكويت والمكونات المضافة، ونضغط عليها باليد حتّى نحصل على طبقة متماسكة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ نخرجها، ونتركها جانباً حتّى تبرد.
• نخلط الجبن، والسكر، وبشر البرتقال، والكريمة في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على خليطٍ كريمي لين.
• نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت، وندخل الصينيّة إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة حتّى تجمد طبقة الجبن.
• نذيب الجيلي بالماء الدافئ جيّداً، ثمّ نضيف له الماء البارد، والأناناس، والفراولة مع التحريك المستمر.
• نسكب خليط الجيلي فوق طبقة الجبن، ثمّ ندخل الصينيّة مرةً أخرى إلى الثلاجة، ونتركها عدّة ساعات.
• نضع الكريمة، والسكر البودرة في وعاء الخلاط، ونخلطها جيّداً.
• نزين التشيز كيك البارد بالخليط الكريمي، والفراولة.

تشيز كيك بصوص الفراولة

المكوّنات

• كوبان من بسكويت الشاي المطحون.
• ثلث كوب من الزبدة المذابة.
• كوب ونصف من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الفراولة المهروسة.
• كوب ونصف من كريمة الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نخلط الزبدة المذابة، والبسكويت معاً بشكلٍ جيّد.
• نوزع المزيج بالتساوي في قاع قالب التشيز كيك.
• نمزج الجبن الكريمي، والسكر في الخلاط الكهربائي.
• نضيف كريمة الخفق إلى الخلاط، ونخلط المكوّنات مع بعضها حتّى نحصل على مزيجٍ لين.
• نسكب المزيج السابق فوق طبقة البسكويت في القالب.
• نضع القالب في الثلاجة مدّة ساعتين حتّى يتماسك جيّداً.
• نخفق الفراولة، والسكر، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على مزيجٍ سائل.
• نسكب صوص الفراولة على التشيز كيك، ونقدمه بارداً.