طريقة عمل صوص سلطة الذرة

القيمة الغذائية للذرة

سلطة الذرة

المكوِّنات

• علبة من الذرة الحلوة، مُصفاة من الماء.
• صدران من الدجاج المتبل في (عصير الليمون الحامض، رشة من الكمون، الثوم، الخل، البابريكا وصوص الصويا).
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• أربع أوراق من الخس، مفرومة.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة.
• علبة من الفاصولياء السوداء المصفاة.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة لمكعبات.
• جبنة شيدر مبشورة.
• حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• شرائح من خبز التورتيلا، مقطعة ومقلية.

مكونات تتبيلة السلطة:

• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج ومن ثم تشويحه على مقلاة حتى يتحمر وينضج ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
• وضع الذرة في وعاء عميق أو طبق التقديم مباشرةً وإضافة الفاصولياء السوداء، الفلفل الملون، الخس، الكزبرة والطماطم وخلط المكونات ببعضها قليلاً.
• وضع الخردل في طبق صغير وإضافة السكر، الخل والليمون والخلط قليلاً ثم إضافة زيت الزيتون بالتدريج والخلط حتى يتجانس الخليط.
• رش بعضاً من الجبنة حسب الرغبة وإضافة رقائق التورتيلا على الوجه.
• تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ووضعها فوق صحن السلطة وسكب التتبيلة والسلطة فوقها.

سلطة الذرة المشوية

المكوّنات

• أربعة أكواز من الذرة كبيرة الحجم.
• علبة من الذرة الحلوة.
• نصف حبة من البصل الأحمر المقطع لمكعبات صغيرة.
• حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات.
• ربع كوب من الفلفل الأحمر المشوي المنقوع في الزيت والمقطع لمكعبات.
• حبة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع لمكعبات.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع لمكعبات.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة .
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تقشير أكواز الذرة ومن ثم شويها حتى تنضج.
• وضع البصل المفروم في وعاء عميق وإضافة الفلفل الأصفر، الفلفل الأخضر، الفلفل الحار المشوي، الطماطم وعلبة الذرة الحلوة وخلط المكونات ببعضها جيداً.
• خلط الزبادي مع الكزبرة، زيت الزيتون، عصير الليمون، الشطة، الكمون ،الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة حتى يتجانس خليط التتبيلة.
• إضافة حبوب الذرة المشوية إلى خليط السلطة والتقليب قليلاً ثم إضافة التتبيلة وخلط المكونات ببعضها جيداً وتقديمها باردة.

سلطة الأفوكادو والذرة المكسيكية

المكوّنات

• ثلاث حبات من الأفوكادو، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• كوبان من الذرة المجمدة (مذابة).
• بصلة حمراء مقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة ناعمًا إلى مكعبات.
• ربع كوب من الأوريجانو الطازج المقطع.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من خل العنب الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سلق الذرة لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي وتصفيتها من الماء ووضعها جانباً حتى تبرد.
• وضع حبوب الذرة في وعاء عميق وإضافة البصل، الأفوكادو، الفلفل الأحمر وخلط المكونات ببعضها.
• وضع زيت الزيتون في طبق صغير وإضافة عصير الليمون، الخل، الكمون، مسحوق الفلفل، الثوم، صوص الفلفل، الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيداً.
• سكب خليط السلطة في طبق التقديم وإضافة التتبيلة عليها وتقديمها.