طريقة عمل سلطات الذرة

سلطة الذرة والبندورة والريحان

المكوّنات

• ستة أكواز من الذرة.
• حبتان متوسطتان مفرومتان من البندورة.
• ثلاث بصلات خُضر مقطعات إلى شرائح رقيقة عرضياً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• باقتان من الريحان الطازج.
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
• عصير ليمونة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تزال حبات الذرة عن أكوازها بواسطة السكين، وتوضع في وعاء كبير.
• يُكشط حليب الذرة من الأكواز باستخدام جانب الملعقة، ويضاف إلى الوعاء، ثم تُضاف باقي المكوّنات وتخلط جيداً.
• يُمكن تحضير سلطة الذرة هذه قبل يوم من التقديم وحفظها داخل الثلاجة، مع الانتباه إلى ضرورة إخراجها منها قبل التقديم بنصف ساعة على الأقل.

سلطة الذرة بجبنة الفيتا

المكوّنات

• أربعمئة وخمسة وعشرون غراماً من الفاصولياء السوداء المعلبة مغسولة ومجففة.
• ثلاثمئة واثنا عشر غراماً من حبوب الذرة المعلبة.
• مئتان وسبعة وعشرون غراماً من جبنة الفيتا المفتتة.
• أربع حبات مقطعة من البصل الأخضر.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان سكر أبيض.

طريقة التحضير

• تُخلط جبنة الفيتا، والذرة، والبصل الأخضر، والفاصولياء السوداء معاً في وعاء مناسب.
• يُخلط خل التفاح مع السكر الأبيض وزيت الزيتون في وعاء آخر جانبي حتى تمتزج جيداً، ثم تُسكب فوق الخليط السابق، وتُخلط جيداً.
• يُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي شفاف، ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

سلطة الذرة الطازجة

المكوّنات

• خمسة أكواز مقشرة من الذرة.
• نصف كوب من البصل الأحمر المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
• نصف كوب من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• تُوضع الذرة في وعاء كبير يحتوي على ماء مالح مغلي، وتُترك مدة ثلاث دقائق حتى يزول عنها النشا.
• تُجفف الذرة وتُغمر في ماء مثلج لإيقاف الطبخ وتثبيت اللون.
• تُترك الذرة لتبرد، ثم تزال الحبوب عنها.
• تُوضع الذرة مع البصل المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والخل، وزيت الزيتون في وعاء كبير وتقلب.
• يُضاف الريحان إلى الخليط السابق قبل التقديم، وتقدم السلطة باردة أو على درجة حرارة الغرفة.