كيف تصنع القشطة

قشطة بجبنة ريكوتا

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من جبنة ريكوتا.
• مئة غرام كريمة ثقيلة.
• نصف غرام مستكة.
• مئة ملليلتر حليب طازج.
• ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

• وضع المستكة مدة عشر دقائق في المُجمّد لتسهيل طحنها.
• طحن المستكة مع السكر باستخدام الهاون، أو في مطحنة البهارات.
• تسخين وعاء على النار جيداً، ثم وضع الحليب فيه حتى يكتسب نكهة تشويط، وترك الحليب يغلي إلى أن يلصق في الوعاء، ثم يتم تخفيف النار حتى لا يحترق.
• تصفية الحليب بدون العالق في الكعب، وتركه حتى يبرد.
• خلط الحليب مع الجبنة والكريمة والمستكة، ووضع الخليط في المُجمّد.

قشطة بجبنة موزاريلا

المكوّنات

• نصف كيلوغرام جبنة موزاريلا الخاصة بالبيتزا.
• خمسمئة غرام جبنة ماسكربوني.
• القليل من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• خلط جبنة الموزاريلا في الخلاط إلى أن تُصبح كالبودرة.
• وضع جبنة الماسكربوني فوق الموزاريللا، ثمّ ماء الزهر، والخلط لعدة ثوانٍ للحصول على القشطة.

قشطة بالنشا

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة نشا.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقتان صغيرتان فانيلا.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ثلاثة أكواب لبن.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة واللبن، والفانيلا والسكر في وعاء على النار، والانتظار حتى تغلي المكوّنات جيداً مع التحريك، والحرص أن تكون النار خفيفة.
• إذابة النشا في الماء، ثمّ وضعه فوق خليط اللبن مع التحريك جيداً حتى يتماسك الخليط.
• وضع الخليط في صينية أو في عبوات بلاستيكية، وحفظه في الثلاجة بعد أن يبرد حتى وقت الاستخدام.

القشطة بحليب البودرة

المكوّنات

• كوب حليب بودرة.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة ونصف طحين.
• نصف ملعقة صغيرة ماء الزهر.
• نصف ملعقة كبيرة ماء الورد.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير

• إذابة الحليب في الماء في وعاء على النار.
• إضافة الطحين والسكر، والتحريك جيداً.
• إضافة ماء الزهر وماء الورد عند الغليان، والتحريك جيداً، وتخفيف النار.
• رفع الوعاء عن النار عند تماسك المكوّنات.