طريقة عمل كريم تشيز

القيمة الغذائية للحليب

كريم تشيز

المكوّنات

• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
• خمسة وعشرون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• أربعمئة إلى خمسمئة غرامٍ من الحليب السائل.
• ثمانون غراماً من جبن شيدر أو جبن جرويير المبشور.
• الملح والفلفل الأبيض المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين وتقليبه جيداً مع الزبدة.
• طهي الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
• رفع المقلاة عن النار وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة.
• إعادة القدر إلى النار، ووضعه على نار هادئة، وتركه إلى أن يغلي مع التحريك طوال الوقت.
• طهي مزيج الصلصة لمدّة ثماني إلى عشر دقائق تقريباً، وتتبيل الصلصة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض.
• إضافة الجبن إلى القدر، وتقليبها إلى أن تذوب تماماً، وطهي الصلصة الكريمية لمدّة دقيقة أكثر دون الوصول إلى درجة الغليان مرة أخرى.
• رفع الصلصة عن النار، واستخدامها في تحضير الساندويشات المتنوعة، أو استخدامها كتغميسة شهية مع الشيبس أو البطاطا المقلية.

صلصة البلو تشيز

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من الجبنة الزرقاء المقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحمضية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التّحضير

• وضع الجبنة الزرقاء في طبق عميق، وإضافة الكريمة، المايونيز والحليب السائل.
• خلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض إلى أن تتكوّن صلصة كريمية ناعمة ومتجانسة.
• وضع كريم البلو تشيز في الثلاجة كي تبرد قبل استخدامها.
• سكب الصلصة في طبق صغير مناسب للتقديم وتقديمها كتغميسة أو يمكن استخدامها في تحضير الساندويشات المتنوعة.

صلصة الجبن الكريمية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة البصل.
• ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض المطحون.
• ربع كوبٍ من جبنة الشيدر.
• ربع كوبٍ من جبنة بارميزان.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الطحين وتقليبه جيداً مع الزبدة، وطهي الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً.
• إضافة الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، وتتبيل الصلصة بإضافة بودرة البصل والفلفل الأبيض.
• طهي الصلصة على نار متوسطة الحرارة مع الخفق باستمرار إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
• رفع الصلصة عن النار، وإضافة الجبن، وتحريكه إلى أن يذوب تماماً.

القيمة الغذائية لجبنة الشيدر

تغميسة جبن الشيدر

المكوّنات

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبشورة.
• ربع كوبٍ من الحليب السائل.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب في قدر صغير الحجم، وإضافة جبن الشيدر، وتقليبه مع الحليب جيداً.
• وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وترك القدر إلى أن يذوب الجبن تماماً، وتتكون صلصة جبن كريمية ناعمة.
• سكب كريم جبن الشيدر في طبق عميق مناسب للتقديم، وتقديمه كتغميسة بجانب الدجاج المقلي أو البطاطا المقلية.