طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج والذرة

شوربة الكريمة بالدجاج والذرة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الكريمة.
• علبة صغيرة من الذرة الحب أو المهروسة.
• أربع حبات متوسطات الحجم من المشروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• قطعتان من فيليه دجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم والزبدة.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في القدر، وإضافة كلٍ من الزنجبيل، والبصل، والثوم وتقليبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ومن ثم إضافة فيليه الدجاج، وتقليبه باستمرار إلى أن يجف الدجاج ويصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• إضافة المشروم وتقليبه مع الدجاج إلى أن تتصاعد رائحته ويذبل، ومن ثم رش الطحين فوقه.
• إضافة كلٍ من الفلفل، والذرة، والمرقة، والملح، والبهارات وتقليب المكونات من وقت إلى آخر، وتغطية القدر وتركه يطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• إضافة الكريمة، وتركها تغلي لمدة دقيقة، ومن ثم وضع الشوربة في أطباق التقديم، ورش البقدونس فوقها، ومن ثم تقديمها مباشرة.

شوربة الذرة بالدجاج

المكوّنات

• ستة أكواب من الماء.
• ربع كوب من نشا الذرة المذوب في القليل من الماء.
• علبة من الذرة بالكريمه.
• علبة من الذرة الحب.
• قطعة من صدور الدجاج بالعظم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأسود.
• حبتان من الليمون المقشر.
• حبة صغيرة من الجزر المقطع نصفين.
• بصلة مقطعة إلى نصفين.
• بيضة مخفوفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• عرق من البقدونس.
• الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

سلق الدجاج:

• وضع جميع المكوّنات في قدر وسلق الدجاج إلى أن ينضج، ومن ثم رفعه عن الماء وسحبه من الجلد والعظم وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه جانباً.
• تصفية المرقة ووضعها جانباً.

تحضير الشوربة:

• وضع المرقة في قدر، ثمّ إضافة كلٍ من النشا، والدجاج، والذرة، والخل إليها وتحريكهم باستمرار إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
• إضافة البيض مع الخفق، ثمّ رفعه من على النار.
• إضافة الملح والفلفل حسب الرغبه، ثمّ تقديم الشوربة مع عصير الليمون.

شوربة كريمة الدجاج بالخضار

المكوّنات

• كوب من الكريمة السائلة والماء.
• نصف كوب من الذرة والبازيلاء.
• قطعتان من فيليه الدجاج.
• قطعة من ورق الغار.
• حبة متوسطة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات، والجزر المقطع إلى مكعبات، وبصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• فصان من الثوم والهيل الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• البقدونس المفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من الملح، والدجاج، والبصل، والثوم، وورق الغار، والهيل في قدر متوسط الحجم، وغمر الدجاج في الماء، ومن ثم وضع القدر على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يلغي الماء وتتكون الرغوة على سطح الدجاج، ومن ثم التخلص من الرغوة وتغطية القدر، وترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
• تصفية المرقة ووضعه في قدر متوسط الحجم، ومن ثم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، وإضافته على المرقة.
• إضافة كلٍ من الذرة، والجزر، والبطاطس والبازيلا، وترك الخضروات تطهي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
• وضع الماء والنشا في كوب، وتقليب النشا بالشوكة إلى أن يذوب تماماً.
• إضافة النشا على الشوربة مع التقليب بخفة إلى أن تغلي المرقة لمدة دقيقة.
• إضافة الكريمة وتقليبها بخفة وتركها تغلي لمدة دقيقة فقط مع الشوربة.
• إضافة البقدونس وسكب الشوربة، ومن ثم تقديمها.

شوربة الذرة

المكوّنات

• ستة أكواب من الماء أو مرقة الدجاج.
• علبتان من كريمة الذرة.
• علبة من القشطة الطازجة.
• بيضتان.

*حبتان من البصل الأخضر.

• ثلاث ملاعق كبيره من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• إضافة ثلاثة أضعاف كمية الماء من نفس العلبة لكل علبة من الذرة مع إضافة مرقة الدجاج.
• إذابة كمية النشا في كمية من الماء وإضافته إلى كريمة الذره مع التحريك حتى درجة الغليان، ومن ثم إضافتها إلى خليط البيض دون تقليب.
• أخذ القليل من المرقة وخلطها مع القشطة.
• إضافة خليط القشطة إلى المرقة وتركه لمدة خمس دقائق، ومن ثم إضافة البصل الأخضر المفروم.
• تقديم الشوربة مع الصوص الصويا.