طريقة عمل الفول السوداني المقرمش

الفول السوداني المقرمش

المكوّنات

• كوبان من الفول السوداني المحمّص دون ملح.
• كوب من السكر.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• يوضع الفول السوداني مع الماء، والسكر في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
• تحرّك المكوّنات من حينٍ لآخر حتى تبدأ حبيبات السكّر بالتبلور من خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة، والحرص على عدم تبلور السكر.
• ترفع درجة الحرارة من متوسطة إلى عالية، وتحرَّك المكوّنات بشكل متواصلٍ حتى يبدأ السكر بالذوبان، مع تخفيف الحرارة إذا بدأ السكر بالاحتراق.
• يضاف الملح بعدَ أن تتغلّف حبات الفول السوداني جيّداً، ويوضع الخليط في صينية مبطنةٍ بورق البرشمان.
• يفرد الخليط ليصبح طبقة واحدة بملعقةٍ بلاستيكية، ويترك فوق رفٍ شبكي لمدة ثلاثينَ دقيقة حتى يبرد ويصبح مقرمشاً.

خليط الفول السوداني والمكسرات

المكوّنات

• كوب من الفول السوداني النيء.
• كوب من الكاجو النيء.
• كوب من الكورن فليكس.
• نصف كوب من البازيلاء المقلية، أو المجففة.
• كيسان من المعكرونة سريعة التحضير.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

• يُسخّن الفرن على حرارة مئتيّ درجةٍ مئوية.
• يوضع الفول السوداني مع الكورن فليكس، والكاجو، والمعكرونة على شكلِ طبقةٍ متساوية في صينية مغلفة بورق الخبز.
• يضاف الزيت، وتقلّب المكونات حتى يتوزّع الزيت بشكلٍ جيّد.
• يخلط الملح مع الفلفل الحار، والكاري، وترش البهارات فوق خليط المكسرات، وتحرّك حتى تتوزّع بشكلٍ جيّد.
• يحمّص الخليط في فرنٍ ساخنٍ حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً لمدّة عشر دقائق، مع تقليبه خلال منتصف هذه المدة ليتحمّص الخليط بشكلٍ متساوٍ.
• تضاف البازيلاء، ويترك خليط المكسرات ليبرد بالكامل قبل التقديم.