طريقة عمل كاسترد بالبسكويت والجلي

القيمة الغذائية لبودرة الكاسترد

حلى طبقات الكاسترد والبسكويت والجيلي

المكوّنات

• عبوة بوزن خمس وثمانين غراماً من بلورات الجيلي بنكهة الفراولة.
• عبوة بوزن أربعمئة وخمس وعشرين غراماً من سلطة الفواكة مصفاة جيداً.
• ستمئة ملليلترٍ من الكاسترد الجاهز.
• تسعة أصابع من البسكويت الإسفنجي، مُقطعات.
• حبات من الفراولة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تجهيز ست كاسات زجاجية صغيرة الحجم ومناسبة للتقديم ثمّ وضعهنّ جانباً.
• إعداد الجيلي بالطريقة الموضحة على الباكيت ثمّ وضعه جانباً ليبرد قليلاً.
• توزيع الفواكه على الكاسات المحضّرة بالتساوي ثمّ صب الجيلي بالتساوي فوقها.
• وضع الكاسات في الثلاجة لمدّة من ثلاث ساعات إلى أربع ساعات حتّى تماسك الجيلي.
• إخراج الكاسات من الثلاجة ثمّ توزيع البسكويت فوق الجيلي.
• صب الكاسترد فوق طبقة البسكويت في الكاسات ثمّ وضع الكاسات في الثلاجة لمدّة من ساعتين إلى ثلاث ساعات حتّى طريان البسكويت.
• إخراج كاسات حلى الجيلي والكاسترد والبسكويت من الثلاجه ثمّ تزيينه بحبات الفراولة وتقديم الحلى مباشرة.

كيكة الكاسترد والجيلي

المكوّنات

• كوب من الماء البارد.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• باكيت من الجيلي زنة تسعين غراماً بالنكهة المرغوب فيها.
• خمس حبات من الفراولة، مقطعات.
• حبة كبيرة من الموز مقشرة ومقطعة شرائح.

مكوّنات الكيك:

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
• بياض بيضتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

مكوّنات الكاسترد:

• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي للفرن في المنتصف ثم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب تشيز كيك مناسب الحجم ودهنّه بالقليل من السمن أو الزبدة ثمّ تبطينه بالطحين وتركه جانباً.
• وضع كلٍ من: السكر، الملح، البيكنج باودر والطحين في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط حتّى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• إضافة كلٍ من: بياض البيض، الزيت، الحليب والفانيلا إلى خليط الطحين وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق حتّى اختلاط المكوّنات جيداً واختفاء البيض تماماً.
• صب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطحه.
• إدخال الكيك إلى الفرن وخبزه لمدّة عشرين دقيقة حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد قليلاً.

تجهيز الكاسترد:

• وضع كلٍ من: بودرة الكاسترد، الحليب والسكر في قدر مناسب الحجم وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي حتّى ذوبان السكر والكاسترد جيداً.
• وضع خليط الكاسترد على نار متوسطة مع التحريك المستمر للخليط بملعقة خشبية حتّى تماسك الخليط.
• إزالة الكاسترد عن النار وصبّه مباشرة فوق الكيك ثمّ وضع الكيك في الثلاجة لعدّة ساعات حتّى تماسكه تماماً.
• تقطيع حبات الفراولة والموز إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة ووضعها في وعاء جانباً.
• إخراج كيك الكاسترد من الثلاجة ثمّ وضع شرائح الفراولة والموز عليه بشكل جميل.
• تفريغ باكيت الجيلي في وعاء ووضع الماء الساخن عليه ثمّ تقليبه بالمشبك اليدوي حتّى ذوبانه جيداً.
• إضافة الماء البارد فوق الجيلي وتقليبه.
• صب الجيلي المذاب فوق شرائح الفراولة والموز فوق كيك الكاسترد بهدوء.
• وضع قالب الكيك في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسك الجيلي جيداً.
• إخراج قالب الكيك من الثلاجة ووضع سكينه رفيعة بحرص حول جوانب الكيك وإبعاده بحرص عن جوانب القالب ثمّ فتح القالب وإخراج الكيك ووضعه في طبق تقديم واسع.
• تقطيع الكيك وتقديمه مباشرة وهو بارد.