طريقة عمل ملفوف لذيذ

الملفوف

يعتبر الملفوف من الخضراوات الغنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن اللازمة لصحة الجسم وسلامته، ومن الممكن تحضيره بعدة طرق ملائمة للجميع بمختلف أعمارهم، حيث من الممكن حشيه أو عمله كشوربة لوحده مع أو مع أنواع أخرى من الخضار، مما يزيد لذة طعمه، علماً أنّ طرق تحضيره تختلف من منطقة لأخرى، إلا أنّ جميع الطرق تتميز بسهولة تحضيرها، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقتين لعمل ملفوف لذيذ.

عمل ملفوف لذيذ

المكوّنات

• حبة من الملفوف الأبيض بحجم كبير.
• مكعب من مرق الدجاج.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• كوب من الأرز.
• بصلتان.
• علبة من الطماطم المعلبة مع عصيرها.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان صغيرتان من كل من: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة المجففة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملح، -حسب الرغبة-.
• علبة من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز، ثمّ نصفيه من الماء جيداً ونفرم البصل، والثوم، والكزبرة ناعماً.
• نزيل نهاية أوراق الملفوف الصلبة، ثمّ نضعها في إناء، ونغطيها بالماء، ثمّ نضيف إليها مكعب مرق الدجاج، ونرفعها على الغاز، ونتركها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
• نضع البصل في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه الثوم، والطماطم المعلبة ونحركها جيداً، ثمّ نتبلها بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة، والكمون، ونخلطها جيداً، ثمّ نتركها إلى أن تغلي ونرفعها جانباً.
• نضع اللحم المفروم في إناءٍ واسع، ثمّ نضيف إليها الأرز، وخليط الطماطم، والملح، والكزبرة الخضراء ونخلطها جيداً.
• نأخذ ورقة من الملفوف، ونحدث فيها فتحةً صغيرة مستعيني بسكين، ثمّاً نثني أطرافها إلى الداخل، ونلفها، ثمّ نضعها في إناءٍ واسع، ونكرر الخطوات إلى أن تنتهي الكمية ونصفها فوق بعضها في الإناء.
• نسكب عصير الطماطم فوقها، ثمّ نسكب كمية كافية من الماء، بحيث تغطي الملفوف المحشي، ونضع فوقها طبقاً لمنع تفككها.
• نغطي الإناء، ونرفعه على الغاز، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً حتى ينضج.

عمل شوربة الملفوف

المكوّنات

• رأس من الملفوف الصغير.
• حبتان من كلّ من الجزر والبصل.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• عودان من القرفة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الملح، والعقدة الصفراء.
• فلفل حلو -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• نقطع الملفوف إلى شرائح، ونقشر الجزر، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونفرم البصل ناعماً.
• نضع الملفوف في إناء على الغاز، ونضيف إليه المرق، والجزر المقطع، والقرفة، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نخفف درجة الحرارة.
• نضيف البصل، ثمّ نترك المكوّنات إلى أن تنضج جيداً.
• نتبل المكوّنات بالفلفل الأحمر الحار، والفلفل الحلو، والملح، والعقدة الصفراء ونخلطها جيداً، ثمّ نضيف الزبدة، ونتركها إلى أن تذوب، ثمّ نرفعها عن الغاز.