طريقة عمل شاورما الدجاج اللذيذة

الشاورما

تعتبر الشاورما واحدة من أنواع الأكلات الشرقيّة التي تعود أصولها إلى بلاد الشام، وانتشرت منها بشكلٍ كبير إلى العديد من أنحاء العالم العربي، وعادةً ما تحضر الشاورما من اللحوم المختلفة؛ كلحم الضأن، أو البقر، أو الجمل، أو الدجاج الذي يعتبر أكثرها شهرةً، حيث تتميّز شاورما الدجاج بلذّة طعمها، وسهولة تحضيرها، وسرعة نضجها، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طريقتين لتحضير شاورما الدجاج بنكهاتٍ متنوعة.

طريقة عمل شاورما الدجاج

المكوّنات

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• كوب وربع من اللبن الزبادي.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• كوب من خلّ التفاح.
• أربع أوراق من الغار.
• مئتا غرام من أفخاذ الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب من عصير الليمون الحامض.
• كيلوغرام من صدور الدجاج المغسولة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• ندق شرائح أفخاذ وصدور الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة.
• نضع شرائح الدجاج المدقوقة في وعاء، ونضيف لها أوراق الغار، وعصير الليمون الحامض، ومهروس الثوم، واللبن، وزيت الزيتون، وخلّ التفاح.
• ننكه المكوّنات السابقة بالملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض، ثمّ نخلط المكوّنات معاً.
• نغطي الخليط، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه منقوعاً لمدة ليلة كاملة.
• نزيل أوراق الغار، ونصفي شرائح الدجاج من خليط التتبيلة، ونضعها في مصفاة حتى تتصفى تماماً.
• نضع شرائح الدجاج المتبلة في صينيّة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مرتفعة.
• نترك الصينيّة في الفرن حتى ينضج الدجاج، ويتحمّر، ويجف ماؤه مع التقليب المستمر بين الحين والآخر.
• نخرج شاورما الدجاج من الفرن، ونقدمها ساخنة في طبق، أو نحشوها في الخبز، ونأكلها على شكل ساندويش.

شاورما الدجاج العربي

المكوّنات

• أربع أوراق من الخس المفروم خشناً.
• نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربعات متوسطة الحجم.
• حبّتان من البندورة المقطّعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• أربعة أرغفة من الخبز العربي.
• ربع كوب من اللبن الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• فصّ من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود الناعم، والهال.
• بصلة مقطّعة إلى جوانح رفيعة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نمزج اللبن، وزيت الزيتون، والملح، والهال، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والبهار المشكّل معاً.
• نضع قطع الدجاج في مزيج التتبيلة السابق، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونشوّح فيه البصل وقطع الدجاج المتبلة، مع التحريك الجيّد حتى ذبول البصل، ونضوج الدجاج بشكلٍ كامل.
• نحشو أرغفة الخبز بالبندورة، والخس، وخليط الشاورما.