طريقة عمل عصير لذيذ

كوكتيل بالفواكه

المُكوّنات

• سلّتان من الفراولة.
• كوبان من الحليب.
• كوب من مكعبات الثلج.
• كوب من الكريمة السائلة.
• أربع موزات.
• أربع حبات من المانجا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من المكسرات.

طريقة التحضير

• التخلّص من أعناق حبّات الفراولة باستخدام السكين.
• وضع القليل من العسل ومكعبات الثلج في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمُدّة دقيقة، حتى الحصول على عصير فراولة ناعم.
• صبّ عصير الفراولة في أكواب تقديم شفافة.
• تقطيع الموز إلى شرائح، ثم وضعه في إبريق الخلاط.
• وضع الحليب والقليل من العسل ومكعبات الثلج فوق الموز، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمُدّة دقيقة، كي يصبح عصير موز متجانس.
• صبّ عصير الموز ببطء فوق عصير الفراولة في الأكواب.
• تقشير المانجا، وتقطيعها إلى مكعبات، ثم وضعها في إبريق الخلاط.
• وضع ما تبقّى من العسل ومكعبات الثلج فوق المانجا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمُدّة دقيقة، حتى يتشكّل عصير مانجا ناعم.
• صبّ عصير المانجا في الأكواب حتى يتكوّن كوكتيل الفواكه.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة، إلى أن تُصبح الكريمة مُتماسكة.
• تثبيت قمْع مُزخرف في كيس التزيين، ثم وضع الكريمة في الكيس، وتوزيعها على أكواب الكوكتيل.
• توزيع المكسّرات على وجه كوكتيل الفواكه.

قمر الدين

المُكوّنات

• مُغلّف من قمر الدين المُجفّف وزنه أربعمئة غرام.
• ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
• كوب من عصير البرتقال الطازج.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مشمش طازج.
• ثلج مجروش.

طريقة التحضير

• تقطيع قمر الدين إلى مربعات صغيرة باستخدام مقص المطبخ.
• وضع قمر الدين في وعاء، ثم وضع الماء المغلي فوقه، وتركه إلى أن يذوب، ويمكن غلي قمر الدين بالماء في وعاء على النار إلى أن يذوب بشكل أسرع، وتركه إلى أن يبرد.
• تصفية قمر الدين، ثم وضع ماء الورد والسكر فوقه.
• تقديم قمر الدين مع الثلج المجروش وتزيينه بحبّات من المشمش.
• وضع عصير البرتقال فوق شراب قمر الدين حسب الرغبة.

عصير الكركديه والتمر الهندي

المُكوّنات

• لتران من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الكركديه.
• كوب من التمر الهندي.
• مكعّبات من الثلج.

طريقة التحضير

• وضع الكركديه والتمر الهندي والماء والسكر في وعاء، وتقليب المكونات بشكل جيد، إلى أن يذوب السكر.
• وضع خليط الكركديه على نار متوسطة الحرارة، وتركه يغلي بهدوء لمُدّة خمس دقائق.
• رفع الخليط عن النّار، ثم وضعه في الثلاجة لعدّة ساعات، أو لليلة كاملة.
• تصفية عصير الكركديه والتمر الهندي باستخدام مصفاة ناعمة.
• إضافة المزيد من الماء إلى العصير حسب الرغبة.
• تقديم العصير بارداً مع مكعبات الثلج.

عصير اللوز

المُكوّنات

• مئة غرام من عرق الحلاوة، أو شرش الحلاوة.
• خمسمئة ملليلتر من الماء.
• كوبان من عجينة اللوز (مارزبان).
• كوبان من الحليب الطازج الشديد البرودة.
• كوب من الحليب البارد.
• كوب من الثلج المُكسّر.
• قطرتان من خلاصة اللوز.
• ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.

طريقة التحضير

تحضير رغوة شرش الحلاوة:

• غسْل شرش الحلاوة بشكل جيد، ثم وضعه في وعاء، ثم وضع الماء فوقه.
• وضع الوعاء على نار خفيفة، وتركه إلى أن تُصبح كمية الماء مئة وخمسين ملليلتراً.
• خفْق ماء شرش الحلاوة المتكوّن لصُنْع رغوة.
• وضع الحليب وخلاصة اللوز وماء زهر البرتقال ببطء فوق الماء، حتى تتكوّن رغوة ملساء، وناعمة.

تحضير عصير اللوز:

• خفْق الحليب والثلج وعجينة اللوز معاً، حتى يتشكل خليط مُتماسك، مع رغوة على سطحه.
• صبّ عصير اللوز في أكوب زجاجية، ثم توزيع رغوة شرش الحلاوة فوقه.