طريقة عمل أطباق للغداء

وجبة الغداء

تعد وجبة الغداء من أهم الوجبات اليومية التي تجمع جميع العائلة على مائدة واحدة، وهي تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة لإكمال يومه بحيوية ونشاط، وعليه يجب أن تحتوي وجبة الغداء على جميع العناصر الغذائية من بروتينات، وفيتامينات، ومعادن، وسوف نذكر في هذا المقال بعض الأطباق التي تصلح للغداء بطريقة سهلة وشهية.

طريقة عمل أطباق للغداء

الباستا بالدجاج بالصلصة البيضاء

المكوّنات:

• كيس من المعكرونة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• كوب من كريمة الطهي.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• مئة وخمسون غراماً من الدجاج المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح -حسب الحاجة-.
• ربع ملعقة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير:

• اسلقي المعكرونة في الماء المملح، ثم صفيها من الماء، واتركيها جانباً.
• تبلي قطع الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة.
• سخني كمية من الزيت النباتي على النار، ثم اقلي الدجاج حتى النضوج.
• ذوبي الزبدة في وعاء آخر على النار، ثم زيدي الطحين مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.
• اسكبي الحليب السائل، والكريمة بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان، ويصبح كثيف القوام.
• أضيفي كلاً من الدجاج، والمعكرونة، ثم تبليه بالفلفل الأبيض، والملح، وقلبي المكوّنات.
• اسكبي الباستا في وعاء، ثم انثري الجبن على الوجه.
• أدخلي صينية الباستا إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن.

المسقعة باللحمة المفرومة

المكوّنات:

• حبتان من الباذنجان المقطعة إلى دوائر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• بصلة مقطعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ستمئة غرام من اللحم المفروم.
• كوبان وربع من البندورة المقطعة.
• ربع كوب من رب البندورة.
• أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المقطع.
• رشة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.

مكوّنات البشاميل:

• خمسون غرام من الزبدة الطرية.
• ثلث كوب من الطحين.
• ستمئة ملليلتر من الحليب السائل.
• ثلث كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير:

• انثري القليل من الملح على قطع الباذنجان، ثم اتركيها جانباً لتتخلص من السوائل فيها.
• اقلي قطع الباذنجان، واتركيها حتى تتحمر.
• سخني القليل من زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم زيدي الثوم، والبصل مع التقليب حتى تذبل.
• أضيفي اللحم، ورُب البندورة، والبندورة، والبقدونس، والفلفل الحار، والقرفة، والملح، والبابريكا.
• اتركي مزيج اللحم على النار حتى ينضج مع التقليب من وقت لآخر.
• ضعي نصف كمية الباذنجان في قاع صينية الفرن، ثم جزء من خليط اللحم.

تحضير البشاميل:

• أذيبي الزبدة على النار، ثم اسكبي الطحين مع التلقيب.
• زيدي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك.
• ضعي طبقة أخرى من الباذنجان، ثم طبقة من البشاميل، واثنري كمية من الجبن على الوجه.
• أدخلي صينية المسقعة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.