طريقة عمل صوص الديناميت

القيمة الغذائيّة للمايونيز

صوص الديناميت

المكوّنات

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة.

طريقة التَّحضير

• خلط المايونيز والسكر وصلصة الثوم الحارة في وعاء صغير.
• استخدام صوص الديناميت فوراً أو تبريده في الثلّاجة قبل استخدامه؛ ويمكن وضعه في مرطبان زجاجي مُحكم الإغلاق وتبريده في الثلّاجة واستخدامه خلال فترة أسبوع.

تغميسة ديناميت صوص الياباني(المايونيز الحار)

المكوّنات

• ربع كوبٍ من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارّة.
• ملعقة كبيرة من الماساجو (الكافيار البرتقالي).
• عود من البصل الأخضر( الجزء الأخضر فقط مُقطّع إلى شرائح دائريّة رقيقة).
• رشّة من الفوريكاكي الياباني أو بذور السمسم للتزيين.

طريقة التَّحضير

• خلط المايونيز مع صلصة سريراتشا الحارة والماساجو (الكافيار) والبصل الأخضر مع مراعاة البدء بملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا للتأكد من قوة الطعم الحار، ثمّ زيادتها حسب الرغبة.
• تبريد الصلصة في الثلّاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب ورشّها بالسمسم أو الفوريكاكي، وتقديمها بجانب الروبيان أو البطاطا المقليّة أو الدجاج.

ديناميت الروبيان

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الصودا الباردة.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من ملح الكوشير.
• ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأبيض.
• كمية من زيت الكانولا للقلي.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان (ما يقارب من إحدىوعشرين إلى خمس وعشرين قطعة) منزوعة القشور ومُنظّفة جيّداً.

مكوّنات صوص الديناميت:

• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا الحارّة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة، حتى وصول الزيت إلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسٌ وسبعين مئوية.
• خلط الطحين مع نشا الذرة والبيكنج باودر والملح والفلفل في طبق مُسطّح.
• تقليب الروبيان في الطحين، ثمّ نفض الطحين الزائد عنه.
• خفق الصودا مع خليط الطحين، ثمّ غمس الروبيان في الخليط، ثمّ قليها بالزيت حتَّى نأخذ لوناً ذهبياً لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• إخراج الروبيان من الزيت، ووضعه فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ ترتيبه في طبق تقديم مناسب.

تحضير صوص الديناميت:

• خفق المايونيز والسكّر والسريراتشا معاً في وعاء خلط كبير.
• تغميس قطع الروبيان الطازج بالصوص قبل التقديم ثمّ تقديمها.

صلصة الديناميت بشكل مختلف

المكوّنات

• ثلث كوب من المايونيز.
• ربع كوب من صلصة ثاوزند آيلند.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الثوم الحارة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة سريراتشا (بالإمكان استخدام أي نوع آخر من الصلصة الحارّة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

طريقة التَّحضير

• خلط جميع مكوّنات الصلصة معاً.