طريقة عمل البيض المقلي بالجبن

أومليت بجبنة الشيدر

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم للزينة.
• شرائح من الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاةٍ غير قابلة للالتصاق، أو بالإمكان استخدام مقلاة فخارية، ثم خفق البيض والملح والفلفل الأسود.
• سكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجنبة.
• كشط البيض أثناء القلي من منتصف المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة مطاطية؛ وذلك كي يُطهى جيداً دون خسارةٍ من حجم البيض المقلي.
• تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.

توست مقلي بالبيض والجبنة

المكونات

• أربع عشرة شريحةً من خبز التوست.
• ست بيضات متوسطة الحجم.
• كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

• الملح.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع البيض والملح والفلفل في طبق عميق، ثمّ تقليبه بالمضرب اليدوي.
• تسخين الزيت على نارٍ متوسطةٍ في مقلاةٍ عميقة.
• أخذ شرائحٍ من خبز التوست وتغميسها بالبيض من الجهتين، ثمّ رفعها بواسطة شوكة ووضعها في الزيت مباشرةً، ثمّ تركها لحوالي دقيقتين كي تتحمر، قلبها على الجهة الاخرى وتركها لتصبح ذهبية اللون.
• رفعها من المقلاة ووضعها على ورق النشّاف للتخلص من الزيت الفائض.
• توزيع الجبن وهي ساخنة، ثمّ تقديمها ساخنة أو دافئة.

ساندويش البيض المقلي بالجبنة الرومي

المكونات

مكونات العجين:

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الماء للعجن.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

مكونات الحشوة:

• ست بيضات.
• مئتا غرامٍ من جبنة الرومي المبشورة.
• ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الكمون.
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• عجن الطحين مع الخميرة والزيت والملح، وسكب الماء تدريجياً على العجين.
• ترك العجينة لتتخمر لمدّةِ نصفِ ساعة.
• تقسيم العجينة لعدة كرات وتقليب العجينة باليدين، ثمّ فردها ورقّها بالشوبك الخشبي.
• وضع السمنة في مقلاةٍ واسعة جداً على نارٍ هادئة، وانتظارها لتذوب تماماً.
• إضافة بيضتين في المقلاة، ثمّ رشّه بجبنة الرومي المبشورة.
• رش البيض بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
• فرد العجينة على البيض دفعةً واحدة، وتركها لمدّةِ دقيقتين قبل قلب العجينة على وجهها الآخر.
• قلب العجينة على الوجة الأخر باستخدام المبسط (السباتولا) أو ملعقة مسطحة مطاطية.
• تكرار العملية مع باقي كمية البيض والعجين.
• ثني العجينة وتقديمها (بالإمكان تزيينها بورق النعناع والبقدونس أو شرائح من الخيار).

بيض بالبندورة والجبنة

المكونات

• ست بيضات ذات حجمٍ متوسط.
• كوب واحد من جبنة الموزاريلا.
• ثلاث حبات من البندورة المقطّعة إلى حلقات.
• فص ثوم واحد.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• سكب الزبدة في مقلاةٍ عميقة لها غطاء، ثمّ إضافة الزيت لها على نارٍ هادئة.
• تقطيع البندورة إلى حلقاتٍ متوسطةٍ ووضعها في المقلاة.
• رص حلقات البندورة في المقلاة، ثمّ وضع شرائح الثوم بينها بشكلٍ عشوائي، وتغطية المقلاة بإحكام.
• خفق البيض في وعاءٍ مجوّف، ثمّ إضافة الملح والفلفل.
• سكب البيض في المقلاة، وبعدها يتم رش جبنة الموزاريلا، تغطية المقلاة وتركها لمدّة دقيقتين.
• رفع المقلاة عن النار وتركها لتبرد.
• تقديم البيض بطبق مسطح وتزيينه حسب الرغبة.