كيفية عمل ثومية المطاعم

الثومية

تعتبر صلصة الثوم أو كما تعرف أيضاً باسم الثومية أو المثومة من أشهى الصلصات الجانبيّة المقدّمة عادةً في المطاعم مع المشاوي، والشاورما، والأسماك، حيث إنّها تتميّز بطعمها الشهي، وإمكانية إعدادها بسهولةٍ وباستخدام طرقٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع كافة الأذواق، وهو ما سنعرّفكم عليه في هذا المقال.

طريقة عمل الثومية

المكوّنات:

• رأس من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• تقشير حبات الثوم، وهرسها جيداً في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الملح والليمون إلى الثوم، وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة الزيوت بشكلٍ تدريجي إلى الخلاط أثناء تشغيله، وبذلك تكون الثومية جاهزة.

الثومية بالمايونيز

المكوّنات:

• ستّة أسنان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، والخلّ الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل والبارد.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح، والمايونيز.

طريقة التحضير:

• مزج المكوّنات في الخلاط الكهربائي ما عدا الزيت.
• إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي إلى المكوّنات.
• وضع المايونيز وإعادة الخلط مرةً أخرى.

الثومية بالحليب

المكوّنات:

• رأس من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الطحين، والزبدة.
• كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

• تغليف رأس البصل بورقة القصدير، وإدخاله إلى الفرن لمدّة نصف ساعة.
• إذابة الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثّم إضافة الطحين إليها، وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين.
• إضافة الحليب إلى المقلاة مع التحريك السريع.
• هرس رأس الثوم، وإضافته إلى المزيج.

الثومية بالنشا

المكوّنات:

• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• مزج النشا والماء، ووضع المزيج على النار مع التقليب المستمر لمدّة ثلاث دقائق.
• إزالة المزيج عن النار، وتركه حتّى يبرد، ثمّ وضعه في الخلاط الكهربائي.
• إضافة عصير الليمون والملح والثوم إلى المزيج، وتشغيل الخلاط لبضعة ثوانٍ.
• سكب الزيت إلى الصلصة بالتدريج حتّى يصبح الخليط متماسكاً.

الثومية بالكريمة

المكوّنات:

• نصف كوب من الماء.
• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير:

• غلي نصف كمية الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة الثوم ومسحوقه إلى الماء، وتركه يغلي لمدّة خمس دقائق.
• زيادة الكريمة، والبقدونس، والملح والفلفل إلى الخليط.
• إذابة النشا في كمية الماء المتبقية، وإضافتها إلى القدر، وتركها تغلي حتّى يتماسك المزيج.