طريقة عمل صدور دجاج المشوية

صدور الدجاج المشوية مع صلصة الليمون

المكوِّنات

• أربعة صدور دجاج مخليّة من العظم والجلد.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
• ثلث كوب من عصير التفاح الأخضر الحامض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان من البصل المفروم ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلث كوب من الدقيق.
• زيت زيتون.
• نصف كوب من الكبار المصفى.
• ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور.
• سباغيتي مسلوقة للتقديم.

طريقة تحضير الدجاج

• عمل شقوق على الدجاج ووضعه في كيس بلاستيكي ودقه بمطرقة اللحم.
• خلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبارميزان.
• تغطية الدجاج بخليط الدقيق كاملاً.
• تسخين كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة من متوسطة إلى مرتفعة.
• تحمير قطع الدجاج من الجانبين ونقلها إلى طبق مع تغطيتها حتى تبقى ساخنة.

طريقة تحضير صلصة الليمون

• تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
• قلي البصل مع تقليبه حتى يطرى.
• إضافة الثوم المهروس ثمّ تقليبه جيداً.
• إضافة كل من عصير الليمون وعصير التفاح مع تقليب المكونات، ثمَّ تركها على نار مرتفعة الحرارة حتى تبدأ بالغليان وتتبخر مدة خمس دقائق تقريباً أو حتى تصبح كميتها تساوي ثلاث ملاعق.
• إضافة مكعبات الزبدة تدريجياً بعد تخفيف درجة حرارة الموقد مع استمرار التحريك، مع الحرص على ذوبان الزبدة قبل إضافة كمية أخرى.
• تتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة الكبار وتقليبه مع المكوّنات.
• وضع السباغيتي في طبق التقديم وتوزيع قطع الدجاج فوقها، ثمّ توزيع الصلصة على الدجاج.