طريقة عمل فيليه السمك المشوي في الفرن

سمك الفيليه

يمتاز السمك بأنّه من الأغذية الغنيّة بمحتوياتها وقيمتها الغذائية العالية؛ وذلك لما يحتويه من فيتامينات، وعناصر، وأهمّها أوميغا3 ، ويعدّ سمك الفيليه أحد أنواع السمك الخالي من العظام، ويتميّز هذا النوع من السمك بالسهولة، والسرعة في التحضير، وتختلف طرق تحضير السمك فهناك السمك المقلي، والمشوي، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على العديد من الطرق لتحضير السمك المشوي في الفرن.

طريقة عمل فيليه السمك المشوي في الفرن

فيليه السمك المشوي مع الثوم

المكوّنات:

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• عشر فصوص من الثوم.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• حبّتان من البطاطا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
• بهارات مشكّلة -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نقشّر فصوص الثوم، ثمّ نهرسها جيّداً مع كمّية من الملح -حسب الرغبة-.
• نضيف نصف كمّية الزيت إلى الثوم المهروس، ثمّ نضيف الكزبرة اليابسة، ونخلط.
• ندهن قطع الفيليه بخليط الثوم بشكل جيّد، حتّى تتشرّب الخلطة.
• نترك السمك في الثلّاجة مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نقشّر حبّات البطاطا، ثمّ نقطّعها إلى شرائح.
• نضع كمّية الزيت المتبقّية في صينيّة الفرن.
• نضيف شرائح البطاطا إلى الصينيّة.
• نوزّع البهارات، والملح فوق البطاطا.
• نوزّع قطع الفيليه في صينيّة الفرن.
• نضيف الماء إلى الصينيّة، ثمّ نغطّي الصينية بالقصدير.
• ندخل الصنية إلى الفرن المحمى على حرارة 250 درجة مئوية، حتّى تنضج المكوّنات.

فيليه السمك بالكزبرة والبندورة

المكوّنات:

• عشر قطع من سمك الفيليه.
• خمس حبّات من البندورة المقطّعة إلى أنصاف.
• حبّة من البصل مقطّعة إلى حلقات.
• ستّ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مئتا غرام من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
• قليل من الملح.
• قليل من مسحوق الفلفل الأسود.
• زعتر مجفّف -حسب الرغبة-.
• رشّة من كل من: السمّاق، والكركم، والبابريكا، والقرفة، والزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير:

• نخلط زيت الزيتون، والكزبرة مع جميع المُنكّهات الأخرى.
• نوزّع الخليط فوق السمك.
• نضع السمك مدّة ستّين دقيقة في الثلّاجة.
• نضع حلقات البصل في صينيّة الفرن.
• نضع السمك فوق حلقات البصل، ثمّ البندورة.
• نسكب ما تبقّى من الخليط الموجود على السمك.
• نغطّي الصينيّة بالقصدير.
• ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً، على حرارة 200 درجة مدّة ثلاثين دقيقة.
• نرفع القصدير عن الصينيّة، ثمّ نخفض حرارة الفرن إلى 150، مدّة خمس عشرة دقيقة.

سمك الفيليه مع الخضراوات في الفرن

المكوّنات:

• خمسمائة غرام من سمك الفيليه.
• حبّة من الفلفل الأخضر.
• حبّة من الفلفل الأصفر المُقطّع إلى مكعّبات.
• حبّة من الفلفل الأحمر المُقطّع إلى مكعّبات.
• نصف كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• حبّتان كبيرتان من الجزر المقطّع إلى مكعّبات.
• حبّة متوسّطة الحجم من البصل، مقطّعة إلى مكعّبات.
• رأس من الثوم المقشّر، والمقطّع إلى شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكّر.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
• ملح طعام -حسب الرغبة-.
• مسحوق الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• نصف حبّة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

• نخلط الفلفل الأسود، والملح ، والليمون.
• نتبّل السمك بالخليط، ثمّ نضعه في صينيّة الفرن مع نصف كميّة الثوم.
• نضيف نصف كوب من الماء.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
• نترك الصينيّة في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة.
• نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونضيف الثوم، وشرائح البصل، والفلفل الأخضر، والأصفر، والأحمر، والفطر.
• نقلّب المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف السكّر، والكاتشب، والفلفل، والملح، ونصف كوب من الماء.
• نترك الخليط على النار مدّة عشر دقائق، ثمّ نطفئ النار.
• نخرج صينيّة السمك من الفرن، ثمّ نضيف خليط الخضار.
• ندخل الصينيّة مجدّداً إلى الفرن مدّة ثلاثين دقيقة، على درجة حرارة 180.