طريقة عمل سندوتشات المسخن

سندوتشات المسخن

المكوّنات

• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• القليل من الشاورما.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.

بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم:

• أربع أرغفة من خبز الصاج.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار وتركه حتى يسخن.
• إضافة البصل، مع التحريك على نار عالية حتى يذبل.
• إضافة الشاورما، والملح، والسماق وتحريكهم على النار لمدة دقيقة.
• إضافة الصنوبر المقلي وتحريكه قليلاً مع الحشوة.
• مسح أرغفة الخبز بزيت الزيتون، ثم وضع الحشوة بداخلها، و لف الرغيف الخبز بورق الألمنيوم.

المسخن

المكوّنات

• عودان من القرفة.
• بصلة مقطعة إلى أرباع.
• قطعتان من الدجاج المقطع.
• ثلاث أوراق من الغار.
• أربعة كيلو غرام من البصل المفروم.
• عشر حبات من الهال.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثمانية أرغفة من خبز الطابون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

• صنوبر مقلي.
• سماق.

طريقة التحضير

• وضع الدجاج في قدر على نار متوسطة وغمره بالماء.
• ترك الدجاج حتى يغلي، والتخلص من الرغوة المتكونة على سطحه.
• إضافة البصلة المقطعة إلى أرباع، وورق الغار، والقرفة، وحبات الهال، والفلفل الأسود، والملح، ثم ترك الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
• وضع البصل المقطع في قدر على نار متوسطة، وتحريكه لمدة دقيقتين، ثم يتم إضافة زيت الزيتون، والملح، والسماق، والفلفل.
• تغطية القدر، وترك البصل على النار لمدة عشرين دقيقة.
• وضع الدجاج في صينية ومسحه بزيت البصل حتى يتنكه.
• وضع الصينية في الفرن حتى يتحمر الدجاج.
• ثني رغيف الخبز إلى مثلث وتغميسه في زيت البصل.
• وضع الرغيف في صينية، وتوزيع كمية من البصل عليه.
• رش السماق والصنوبر.
• تكرار الخطوات لباقي لأرغفة.
• وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتحمر قليلاً.
• وضع الدجاج في السندويتشات، يقدم بجانبه طبق من اللبن.

لفائف المسخن

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع بصلات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من البقسماط.
• كيلو غرام واحد من الدجاج المسلوق.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• رغيفان إلى ثلاثة أرغفة من خبز الصاج.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في طبق، وإضافة القليل من الماء إليه وتحريكه حتى تتكون عجينة سائلة بعض الشيء.
• فرم البصل، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات.
• وضع البصل، والملح، والسماق في طبق، وفرك المكوّنات جيداً بواسطة اليد حتى يلين البصل.
• إضافة الدجاج المقطع، وزيت الزيتون، والصنوبر المقلي إلى خليط البصل وتحريكهم جيداً مع بعضهم البعض.
• تقطيع أرغفة الخبز، كل رغيف إلى أربعة أجزاء.
• وضع كمية من الحشوة على الجهة العريضة من الخبز، ولفه على شكل لفافة.
• وضع القليل من العجينة السائلة على طرف اللفافة، والضغط عليها قليلاً حتى تلتصق أطراف اللفافة جيداً.
• حشو أرغفة الخبز المتبقية بنفس الطريقة.
• وضع البيض في طبق، وخفقه جيداً.
• تغميس كل لفافة بالبيض حتى تتغطى تماماً بطبقة خفيفة منه، ثم وضعها في البقسماط حتى تتغطى كلياً.
• تسخين كمية من زيت القلي، قلي اللفافات حتى تصبح ذهبية اللون، وضعها على ورق للتخلص من الزيت.

لفائف المسخن السريعة

المكوّنات

• باكيت واحد من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• كوبان من الدجاج المسلوق المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• لبن.
• سماق.

طريقة التحضير

• التخلص من حواف الخبز البنية.
• فرد شرائح الخبز بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
• وضع الدجاج، والسماق، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والصنوبر في طبق، وتحريكهم جيداً.
• أخذ ملعقة من الحشوة، ووضعها على طرف شريحة الخبز.
• لف الخبز مع الضغط عليه بخفة حتى تصبح اللفافة متماسكة.
• قطع اللفافة إلى نصفين، تغميس طرف كل لفافة باللبن ثم بالسماق.
• وضع لفائف المسخن السريعة في طبق التقديم.