كيف تصنع الآيس كريم بالمنزل

آيس كريم الشّوكولاتة

المكوّنات

• بيضة.
• ست ملاعق سكر كبيرة الحجم.
• كوب وربع من الكريمة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
• كوب وربع من الحليب.
• صفار ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• نخفق البيضة، وصفار البيض، والسّكر، ثمَّ نضيف الحليب السّاخن إلى البيض ونخفق بشكلٍ مستمر.
• نضع الخليط على نار هادئة ونحرّكه بشكلٍ مستمر حتى نحصل على صلصة سميكة القوام، ثمَّ نرفعه عن النّار.
• نقطّع الشّوكولاتة إلى قطع صغيرة، ونضيف إليها خليط الكاسترد الذي أعددناه وهو ساخن، ونحرّك حتى تذوب الشّوكولاتة.
• نصفّي الكاسترد باستعمال مصفاة ذات ثقوب صغيرة جداً، ثمَّ نغطّيه ونتركه حتى يبرد.
• نخفق الكريمة ونضيفها إلى الكاسترد بهدوء، وندخلها إلى الثّلاجة حتى تبرد، ثمَّ نخرجها ونضعها في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمّد.

آيس كريم الفول السّوداني

المكوّنات

• قالب من الزبدة.
• مئتا غرام من بسكويت الشاي.
• علبتان من القشطة.
• ست حبّات من الجبنة الكريمية.
• علبة ونصف من الحليب المركّز المحلّى.
• كيس من الكريمة البودرة.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• نصف كوب من الفول السوداني.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من الكريمة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة نصف المحلاة.

طريقة التحضير

• نضع الزّبدة في مقلاة النّار حتى تذوب.
• نطحن البسكويت من الزّبدة الذّائبة، ونرصّه في قالب دائريّ الشّكل وله قاعدة متحركة.
• نضع في كسرولة صغيرة الحجم علبة من الحليب المركّز المحلّى على نار هادئة، ونحرّك باستمرار حتى نحصل على صلصة التّوفي ونضعها جانباً.
• نخفق بودرة الكريمة مع الماء البارد جيداً، ونضيف إليها القشطة، وحبّات الجبنة، ونصف علبة الحليب المركّز المحلّى.
• نذوّب بودرة الجيلاتين في كوب الماء السّاخن، ونضيفه إلى الخليط السّابق.
• نصبّ الخليط فوق البسكويت، وندخله إلى مجمّد الثّلاجة حتى يجمد.
• نسخن الكريمة ونضيف إليها الشّوكولاتة ونحرّكها حتى تذوب.
• نوزع الفول السّوداني فوق الآيس كريم، ونصبّ فوقه صلصة التّوفي، وفوقها نصبّ الشّوكولاتة، ونزيّن وجهها بقطع الكوكيز المغمسة بالشوكولاتة.