طريقة عمل آيس كريم سنيكرز

القيمة الغذائيّة للآيس كريم

سنيكرز آيس كريم

المكوّنات

• خمسمئة غرام من آيس كريم الفستق السوداني.
• موزة ناضجة مهروسة.
• نصف كوبٍ من شوكولاتة سنيكرز مقطعة.
• نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة في الميكرويف لمدّة ثلاثين دقيقة.
• الحلوى الملوّنة.

طريقة التحضير

تحضير كريمة الشوكولاتة بالموز:

• خلط كل المقادير معاً إلى أن تمتزج وتصبح ناعمة.

التطبيق:

• توزيع الكريمة في قالب مجهز باستخدام كيس الحلواني ثمّ وضعها في المجمّد إلى أن تجمّد.
• رشّها بالشّوكولاتة، والحلوى الملونّة.

آيس كريم برالين

المكوّنات

• كوبان من البندق الكامل المحمّص (بدون ملح).
• كوب من السكّر.
• كمية من البرالين.
• نصف كوب من الزّبدة الذّائبة.
• لتر من آيس كريم الفانيلّا.
• نصف لتر من آيس كريم الشوكولاتة.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• نصف كوبٍ من السكر.
• ربع كوبٍ من النشا.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو المنخول.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• رشّة صغيرة من الملح.
• كمية من بسكويت الشاي -لتغطية الآيس كريم-.

طريقة التحضير

• إذابة السكر مع مقدار ملعقة كبيرة من الماء في قدرٍ واسعة وتركه على نارٍ متوسّطة الحرارة إلى أن يكرمل.
• إضافة البندق وتقليبه إلى أن يكتسب لونًا ذهبيًا.
• رفع الخليط عن النّار ونقله مباشرة إلى صينيّة واسعة مبطنّة بورق الألومنيوم ومدهونة بكميّة بسيطة من الزّيت وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• تكسير البرالين باليد إلى قطعٍ صغيرة ثمّ ضربه في محضرة الطّعام الكهربائيّة أو وضعه في كيس نايلون وضربه بالمدقّة إلى أن يصبح فتات.
• إضافة الزّبدة الذائبة إليه وخلطهما جيداً إلى أن يكوّن معجونًا.
• تبليل وعاء وتغليفه بورق البلاستيك.
• فرد عجين البرالين باليد في القاعدة والأطراف والضّغط جيداً إلى أن تتماسك ثمّ وضعه في المجمّد لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
• إخراج الآيس كريم من المجمد وتركه لعدّة دقائق إلى أن يلين قليلاً.
• توزيع نصف كمية آيس كريم الفانيلّا ثمّ فوقها كل كميّة آيس كريم الشوكولاتة ثمّ باقي الفانيلّا مع الضّغط جيداً بحيث لا تبقى فراغات ثمّ ترتيب بسكويت شاي لتغطية الجزء العلوي
• تغطيته وإعادته إلى المجمّد لمدّة ساعتين على الأقل.
• إخراجه وتبليل القالب من الخارج بفوطة مطبخ مبللّة بماءٍ دافئ عند التقديم.
• قلب الآيس كريم على صحن التقديم وتقديمه مع صلصة الشوكولاتة ( دافئة أو باردة ).

تحضير صلصلة الشوكولاتة:

• وضع كل المكوّنات ما عدا الفانيلّا في قدرٍ صغير والتّحريك على نارٍ هادئة إلى أن تتجانس وتشرف على الغليان ثمّ إضافة الفانيلّا وتحريكها ثمّ تصفية الصّلصة من خلال مصفاة إلى إبريق التقديم، تقديمها باردة أو دافئة.

فانيلا آيس كريم

المكوّنات

• عود من الفانيلّا الطّازجة.
• ستة أكوابٍ من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة الطّازجة.
• صفار ست عشرة بيضة.
• كوبان ونصف الكوب من السكر.

طريقة التحضير

• خلط الحليب مع الكريمة وتركه إلى أن يغلي ثمّ إضافة عود الفانيلا.
• خلط صفار البيض مع السكر ومزجهما جيداً.
• إضافة ثلث كميّة خليط الحليب والكريمة إلى صفار البيض ومزج المكوّنات جيداً.
• إضافة خليط البيض إلى خليط الحليب والكريمة.
• وضع الخليط على نارٍ هادئة إلى أن يسمك الخليط قليلاً.
• رفعه من على النّار وتصفيته في مصفاة على وعاءٍ نظيف.
• وضع الخليط في الثلاّجة إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الخليط البارد في ماكينة الآيس كريم، ثمّ حفظه في المجمد.