طريقة عمل هريسة القزحة

هريسة القزحة

المكونات

• ثلاث أرباع الكوب من القزحة السائلة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونص الكوب من الطحين.
• كوب واحد من الماء الدافئ.
• ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• قطر بارد.

التزيين:

• نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة جيداً في وعاء عميق.
• إضافة زيت الزيتون، والقزحة السائلة، والماء الفاتر وعجنها جيداً حتى تتشكل عجينة تشبه الهريسة.
• إحضار صينية للخبز، ودهنها بالطحينية.
• فرد هريسة القزحة في الصينية.
• وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية ومسحها حتى يتكون سطح مستوٍ.
• تقطيع الهريسة بشكل مربعات أو حسب الرغبة.
• وضع اللوز على قطع الهريسة.
• ترك الهريسة في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتخمر.
• تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة، وحتى يصبح اللوز أشقر اللون.
• إضافة القطر البارد إلى الهريسة فور خروجها من الفرن حتى تتشبع بالقطر.

صينية القزحة

المكونات

• كوب من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• فنجان صغير من حبوب اليانسون.
• فنجان صغير من حبوب السمسم.
• أربعة أكواب من السميد.
• نصف كيلو غرام من حبوب القزحة.
• كوب من زيت الزيتون.
• كوب من حليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• فنجان صغير من الشومر.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان من حبوب القزحة غير المطحونة.

مكونات القطر:

• أربعة أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

التزيين:

• نصف كوب من اللوز، أو الكاجو، أو الصنوبر.

طريقة التحضير

• تحميص حبوب القزحة، والشومر، واليانسون على نار هادئة لمدة دقيقتين كلاً على حدة، ثمّ طحنها في الخلاط الكهربائي.
• تحميص حبوب السمسم على نار هادئة إلى أن يصبح لونه أشقر.
• إذابة السمنة على نار متوسطة ووضعها جانباً.
• وضع الطحين، والسميد، والقزحة المطحونة، والشومر، واليانسون ، والسمسم، والخميرة، والسكر، وحبوب القزحة غير المطحونة، وزيت الزيتون وتحريكها.
• إضافة السمنة الذائبة والحليب إلى الخليط وعجنها.
• إضافة كوب من الماء الدافئ بالتدريج، والاستمرار في العجن إلى أن تتماسك المكونات.
• تقطيع الهريسة حسب الرغبة.
• تزيينها باللوز، أو الكاجو، أو الصنوبر حسب الرغبة.
• وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• تحضير القطر من خلال وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون على نار متوسطة، تركه يغلي على النار لمدة ثمان دقائق.
• تركه جانباً حتى يبرد.
• إضافة القطر البارد إلى صينية القزحة فور خروجها من الفرن حتى تتشبع بالقطر.

طريقة عمل صينية القزحة

المكونات

• ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
• كوب ونصف من القطر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من زيت الزيتون.
• ماء فاتر للعجن.
• كوبان من القزحة السائلة.

للتزيين:

• لوز مقطع.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في مقلاة على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
• وضع الطحين المحمص في طبق مع السكر، واليانسون المطحون، والشومر، والبيكنج باودر وتحريكهم مع بعض.
• إضافة زيت الزيتون، والقزحة السائلة ثمّ الماء الفاتر، وخلطها جيداً.
• فرد هريسة القزحة في الصينية.
• وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية ومسحها حتى يتكون سطح مستوٍ.
• تقطيع الهريسة بشكل مربعات أو حسب الرغبة.
• وضع اللوز على قطع الهريسة.
• تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريباً.
• إضافة القطر البارد إلى الهريسة فور خروجها من الفرن حتى تتشرب القطر جيداً.