طريقة عمل كيكة المربى وجوز الهند

القيمة الغذائية للمُربّى

كيكة المربّى وجوز الهند

المكوِّنات

• مئتا غرامٍ من الزبدة غير المُملّحة الليّنة بالإضافة إلى القليل من الزّبدة المُذابة لدهن القالب.
• مئتا غرامٍ من السُكّر الناعم.
• أربع بيضات متوسطة الحجم، مخفوقة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• مئتا غرامٍ من الطحين.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• مئتان وخمسون غراماً من مربّى الفراولة الخالي من البذور.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المُجفّف.

طريقة التَّحضير

• إحضار قالب الكيك (لوف) ودهنه بالقليل من الزبدة ورشّه بالطحين.
• خفق الزبدة والسكر معاً باستخدام الخفّاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة لمدّة خمس دقائق حتى الحصول على مزيج خفيف وزغبي.
• إضافة الفانيلا مع البيض بالتدريج إلى الخليط مع متابعة الخلط بعد كل بيضةٍ حتى تختفي قبل إضافة البيضة الثانية.
• تقليب الطحين مع البيكنج باودر وملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع الخليط جيّداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس بدون تكتلات.
• سكب خليط الكيك في قالب الخبز وخَبزه لمدّة من خمس وخمسين دقيقة إلى ساعة كاملة إلى أن تصبح الكيكة ذهبيّة اللون وتنضج.
• ترك القالب يبرد قليلاً ثمّ إخراج الكيك من القالب وتركِه يبرد على الرف الشبكي.
• وضع المربّى في مقلاة على نار خفيفة وتحريكه قليلاً إلى أن يصبح ناعماً ثمّ دهنه على وجه الكيك ورشّ الوجه بجوز الهند المُجفّف وتقطيعه وتقديمه.

كعكة المُربّى وجوز الهند الاسفنجيّة

المكوِّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السُكّر الناعم.
• أربع بيضات متوسطة الحجم.
• مئتان وخمسة وثمانون غراماً من الطحين الذاتي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• علبة من مربّى التوت أو الفراولة.
• رشّة من جوز الهند المُجفّف.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (وتسخينه على درجة حرارة 170 درجة مئويّة في حال استخدام الفرن الكهربائي مع المروحة).
• دهن قالب كيك (يُسمّى قالب لوف بالإنجليزيّة : Loaf tin) مناسب بالزبدة ورشّه بالقليل من الطحين.
• خفق الزبدة مع السُكّر إلى أن يصبح خفيفاً ورقيقاً ثمّ إضافة البيض (بيضة في كل مرّة) مع الخفق جيّداً إلى أن تختفي البيضة قبل إضافة البيضة التالية.
• إضافة الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط وتقليبه بالملعقة من أسفل إلى أعلى حتى يندمج ولا تحدث تكتلات.
• سكب خليط الكيك في القالب مع مساواة السطح ثمّ خبزه لمدّة من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة إلى أن تنتفخ وتصبح ذهبيّة اللون.
• ترك الكيكة تبرد قليلاً ثمّ إخراجها من القالب ووضعها على الرف الشبكي وتركها تبرد تماماً.
• دهن المُربّى المفضل على الجزء العلوي من الكيكة ثمّ رشّها بجوز الهند المُجفّف وتقطيعها ثمّ تقديمها مع الشاي أو القهوة.
• بالإمكان استخدام قوالب الساندويش لعمل قالبين ودهنهما من المنتصف بالمُربّى لعمل كيك مثل الساندويش.