طريقة عمل كفتة حاتى

القيمة الغذائية للحمة

كفتة الحاتي

المكوّنات

• بصلة متوسطة مفرومة.
• خمسون غراماً من لية الخروف.
• باكيت من المرقة.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل.
• رشّة من بهارات اللحم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات معاً في طبق ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة ساعتين.
• وضع الكفتة على أسياخ ووضعها في الفرن لمدّة ربع ساعة أو بالإمكان شويها على شواية الفحم.

كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة أعواد من البقدونس.
• فصان من الثوم.
• ست قطع من الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• عشرة أعواد من الشبت.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

مكونات الحمص بالطحينة:

• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• علبة من الحمص المسلوق.

للقلي:

• زيت الذرة.

للتزيين:

• القليل من البقدونس.
• القليل من الزيتون الأسود.
• شرائح من الجزر.
• شرائح من الخيار.
• شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم، وفرم الثوم، الدجاج ،البصل، الشبت والبقدونس.
• إضافة الملح، الزيت، الفلفل والبهارات.
• تحريك الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
• تشكيل العحينة إلى أصابع متوسطة الحجم.

للقلي:

• تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج على دفعات.
• تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة.
• تقديم الكفتة مع الخضروات.

تحضير الحمص بالطحينة:

• وضع الطحينة، الحمص، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد على سرعة متوسطة للحصول على خليط ناعم.

كرات الكفتة

المكوّنات

• بيضة مخفوقة قليلاً.
• ربع كوب من الحليب.
• الفلفل الأسود المطحون.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
• ثلث كوب من البقسماط المجفف.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• الملح -حسب الرغبة-.
• ثلاثة أكواب من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات ما عدا اللحمة معاً.
• إضافة اللحم إلى الخليط وتقليبه.
• تشكيل الخليط إلى عشرين كرة.
• وضع الكرات في قالب خبز مسطح.
• إدخال القالب إلى الفرن وطهيه لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تقديم الكفتة مع الصلصة.

كفتة اللحم والخضروات

المكوّنات

• حبة من الجزر المبشورة.
• بصلة مبشورة.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• حبة من الكوسا المبشورة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• القليل من الدقيق.
• حبة من الكراث المبشورة.
• الزيت.

طريقة التحضير

• وضع الجزر، الكوسا، الكراث، زيت الزيتون والبصل على حرارة متوسطة ثمّ رفع الخليط وتركه ليصبح بارداً.
• إضافة جميع المكوّنات المتبقية والخلط جيداً.
• تشكل الخليط إلى كرات.
• وضع الكفتة في الدقيق ثمّ نقلها إلى الزيت الساخن لتحميرها.