كيفية عمل كنافة بالكريمة

الكنافة

تعتبر الكنافة من الحلويات المشهورة، والشعبية في بلاد الشّام، وخاصّة ً في فلسطين، ومصر، وهي تتكون أساساً من الشعيريّة، وتُقدّم في الكثير من المناسبات، والاحتفالات، وهي عدّة أنواع منها: الكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، والمبرومة، والمحيّرة، وتُحضر بطرقٍ عديدةٍ، ونكهاتٍ مختلفةٍ، مثل: الكنافة بالقشطة، والكنافة بالكريمة، والمانجا، والجبن المُحلّى، وغيرها الكثير من النكهات. وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة بالكريمة.

الكنافة بالكريمة

المكوّنات

• كيلو غراماً من عجينة الكنافة.
• نصف كوب من السمن.
• كوبان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرةٍ من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• كوبان من الماء.

مكوّنات القطر:

• كوبان من الماء.
• أربعة أكواب من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نمزج الحليب، والسكر في قدرٍ.
• نضع القدر على النار.
• نذوّب النشا في الماء، ثمّ نضيف المزيج إلى مزيج الحليب.
• نحرك المكوّنات جيّداً، ونتركها على نارٍ هادئةٍ حتّى تتجانس.
• نأخذ نصف الكمية من عجينة الكنافة، ونصف الكمية من السمن، ونفركهما معاً حتى تتشرب العجينة السمن، ثمّ نرصهما في قعر صينيةِ الفرن كطبقةٍ أولى.
• نوزع الكريمة على العجينة بشكلٍ متساوٍ.
• نمزج الكمية المتبقية من الكنافة والسمن، ونضعهما فوق طبقة الكريمة كطبقةٍ ثانية.
• نخبز الكنافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• نحضر القطر: نضع السكر، وعصير الليمون الحامض، والماء في وعاءٍ، ونضعه على النار.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى يذوب السكر.
• نترك القطر على نارٍ هادئة، ثمّ نسكبه فوق الكنافة.

الكنافة السعودية

المكوّنات

• خمسمائة غرامٍ من عجينة الكنافة.
• مائة غرامٍ من الزبدة المذابة.
• كوب من السكر.
• كوب من جبن الموزاريلا.

مكوّنات الحشوة:

• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

• نضع عجينة الكنافة في وعاءٍ، ثمّ نضيف إليها: الزبدة، والسكر.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نمدّ نصف الكمية من العجينة في صينيةِ الفرن.
• نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر الحشوة: نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والحليب، والنشا في قدرٍ.
• نحرك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
• نضع المزيج على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونحرّك بشكلٍ مستمرٍ حتّى يشتّد الخليط.
• نمدّ الحشوة على وجه العجينة في الصينية، ثمّ نوزع الجبن فوقها بشكلٍ متساوٍ.
• نغطّي الحشوة بطبقةٍ ثانيةٍ من عجينة الكنافة.
• نُدخل الصينية في الفرن حتّى يصبح لونها ذهبياً.
• نُخرج الصينية من الفرن، وننقلها إلى طبق التقدّيم.