طريقة عمل معكرونة اللازانيا
اللازانيا
اللازانيا نوع من أنواع المعكرونة، ويعود أصله هذه الأكلة إلى إيطاليا، وهناك العديد من الأنواع للازانيا، فمنها اللازانيا بالمأكولات البحرية، وهناك اللازانيا النباتية، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج أو الخضار أو السبانخ أو الباذنجان وغيرها الكثير، وتمتاز بمذاقها اللذيذ، وعلى الرغم من أنها تحتاج لمهارة ودقة في تحضيره، إلا أن ربة المنزل دائماً تسعى لتحضيرها، فهي تعتبر من المأكولات المحبوبة لدى العديد من الناس، وتناسب كافة الأذواق.
وتحتوي على عناصر غذائية لا بأس بها، ولكن يجب الاعتدال في تناولها وخاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية معينة، فهي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون، مما تؤدي إلى الزيادة بالوزن، وتعتبر صلصة البشاميل من العناصر الاساسية التي تدخل في طريقة تحضيرها، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد معكرونة اللازانيا بالخضار.
معكرونة اللازانيا بالخضار
المكونات
- تسع قطع من الازانيا.
- فليفلة خضراء واحدة مقطعة بشكلٍ ناعم.
- فليفلة حمراء واحدة مقطعة بشكلٍ ناعم.
- فليفلة صفراء واحدة مقطعة بشكلٍ ناعم.
- فلفل أخضر واحد حار.
- ثلاثة حبات من الجزر المقطع.
- حبة من البندورة المقطعة.
- بصلة واحدة مقطعة.
- كمية من فطر البورتابيلا المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب ونصف من الحليب الخالي من الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقتان من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة كبيرة من جبنة البارمزان المبشورة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة:
- نضع بداخل مقلاة على النار الزيت والبصل، وعندما يذبل البصل نضيف الفلفل الملون المفروم والبندورة والجوز والفكر، ونقلب كافة المكونات، ومن ثم نضيف معجون البندورة مع إضافة القليل من الماء، ونتبل الحشوة بالبهارات والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود، ونترك كافة المكونات على النار لمدة عشر دقائق على الأقل.
- لتحضير البشاميل:
- نخلط الطحين الأبيض والحليب باستخدام مشبك، ونضيف الفلفل الأسود والملح وأوريغانو، ونحرك كافة المكونات حتى يتشكل لدينا خليط كثيف.
- نسكب خليط البشاميل بداخل الصينية، ونوزع فوقه أوراق اللازانيا، ونضيف طبقة فوقها من الحشوة، ونعود ونضع طبقة من أوراق اللازانيا، وطبقة من البشاميل.
- نضيف على وجه الصينية جبنة البرميزان وجبنة الموزاريلا، وندخل الضينية بالفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، لمدة ساعة إلا ربع، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم، وتقدم وهي ساخنة.
