طريقة عمل لازانيا بالجبنة

اللازانيا

تعتبر اللازانيا واحدة من أنواع لمعكرونة الأكثر انتشاراً حول العالم، وهي عبارة عن عجينة رقيقة وطويلة يرجع أصلها إلى القرن الثالث عشر في دولة إيطاليا، ومن ثم انتشرت إلى كافة أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويشار إلى أن إعداد اللازانيا قديماً كان يقتصر على استخدام صلصة البشاميل، ومع مرور الزمن أصبحت المطابخ العالمية تتفنن في تحضريها، فأضيفت إليها اللحمة، والدجاج، والخضار، والسبانخ، والبندورة، حتى أصبحت تصنف اليوم كأهم الأطعمة التي يمكن أن تقدم على وجبتي الغداء، والإفطار، وسنبين لكم في هذا المقال طريقة إعدادها بالجبنة.

لازانيا بالجبنة

المكوّنات

• علبة من معكرونة اللازانيا.
• أربعة أكواب من جبن الريكوتا.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• أربع بيضات.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• تسعمئة غرامٍ من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية المشكلة.

طريقة التحضير

• اسلقي اللازنيا في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
• اخلطي جبن الريكوتا، والبارميزان مع بعضهما البعض.
• أضيفي البيض، والملح، والفلفل الأسود، إلى خليط الجبن، وقلبي المكوّنات جيداً.
• سخني كميةً قليلة من الزيت النباتيّ، وقلبي الثوم فيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي معجون الطماطم والبهارات الإيطالية، إلى الثوم، وحركي جيداً.
• اسكبي نصف كوب من معجون الطاطم في صينية الفرن، ثم ضعي طبقة من اللازانيا، وبعد ذلك طبقة من خليط الجبن، وغطيها بطبقة أخرى من رقائق اللازنيا.
• كرري الخطوة السابقة حتّى تنتهي كمية اللازانيا، وخليط الجبن، والطماطم.
• انثري جبن الموزاريلا على الوجه، وأدخلي الصينية في فرن حرارته مئة وثمانين درجة مئوية، مدّة لا تقلّ عن خمسة وأربعين دقيقة.

لازنيا بالجبنة واللحم

المكوّنات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم، والمقطعة لشرائح رفيعة.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ثمانمئة غرام من البندورة.
• مئتان وثلاثون غراماً من الفطر المقطع لشرائح.
• مئة وسبعون غراماً من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بضع أوراق من الريحان المجففة.
• بضع أوراق من الأوريجانو المجففة.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الشومر المطحون.
• كوبان من جبنة القريش.
• ثلثا الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• بيضتان.
• علبة من معكرونة اللازانيا المسلوقة والمصفاة من الماء.

طريقة التحضير

• اطبخي اللحم، مع البصل والثوم على نارٍ متوسطة، حتّى يتغير لون اللحم، ودعيه جانباً.
• ضعي البندورة في وعاء الخلاط الكهربائيّ واهرسيها، ثمّ أضيفيها إلى خليط اللحم.
• أضيفي الفطر، ومعجون البندورة، والريحان، والأوريجانو، والشومر، والفلفل الأسود، وقلبي المكوّنات على نارٍ هادئةٍ مدّةً لا تقلّ عن خمس عشرة دقيقة.
• اخلطي جبنة القريش، والبارميزان، والشيدر، ونصف كوب من جبة الموزاريلا، ثمّ أضيفي البيض.
• وزعي القليل من خليط اللحم في صينية الفرن، ثمّ وزعي طبقةً من رقائق اللازانيا عليها، وبعد ذلك انثري خليط الجبن.
• ضعي ما تبقى من رقائق اللازانيا، واللحم، والكمية المتبقية من جبن الموزاريلا.
• اخبزي اللازانيا في فرنٍ حرارته مئتي درجة مئوية، وذلك لثلاثين دقيقة.