طريقة عمل حلى طبقات

حلى الطبقات

تعتبرُ حلوى الطبقات من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثيرين؛ حيث تتميز بطعمها اللذيذ، وخفتها على المعدة، بالإضافة إلى منظرها الجميل، كما تعتبر من الحلويات سهلة التحضير حيث يمكن لربّة البيت تحضيرها في المنزل بوقتٍ قصير، ومكوّنات بسيطة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل حلى الطبقات.

حلى طبقات بالمكسرات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• كوب من البسكويت.
• نصف كوب من اللوز.
• نصف كوب من الجوز.
• مئة غرام من الزبدة المذوّبة.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• مئة وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
• مئتا غرام من الحليب المكثّف المحلى.
• علبة من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين المذوّب بكمية قليلة من الماء الدافئ.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• كوب من الكريمة السائلة المغلية.
• كوب من حبيبات الشوكولاتة.

• نطحن في وعاء البسكويت، والجوز، واللوز.
• نضيف الزبدة ونحرّك المكوّنات جيداً.
• نمدّ المزيج في قاع صينية، ثمّ نُدخلها إلى البراد حتى تجمد.
• نخفق في وعاء الجبن الكريمي، والقشطة، والحليب المكثّف المحلى.
• نضيف الجيلاتين المذوّب، مع الاستمرار في الخفق.
• نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت المطحون، ثمّ نعيد الصينية إلى البراد ونتركها لمدّة أربع ساعات.
• نذوّب حبيبات الشوكولاتة في الكريمة المغلية، ثمّ نسكبها على طبقة الجبن.
• نُدخل الحلى إلى البراد، ونتركه لمدّة ليلة كاملة، ثمّ نقدمه.

حلى طبقات الكريمة

• بسكويت سادة حسب الرغبة.
• ثلاثة ظروف من النسكافيه.

مكوّنات المزيج الأول:

• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• كوب من الطحين.
• كوب من السكر.

مكوّنات المزيج الثاني:

• ثلاث بيضات.
• ظرف من الفانيلا.
• ظرف من الزبدة الطرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير:

تحضير المزيج الأول:

• نضع في قدر الحليب، والطحين، والسكر.
• نضع القدر على النار، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تتماسك وتصبح مثل المهلبية.
• نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً.

تحضير المزيج الثاني:

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، والفانيلا، والزبدة، والسكر.
• نخلط جميع المكوّنات جيداً، ثمّ نضع الخليط الناتج فوق الخليط الأول.
• نخلط المزيج جيداً.
• نذوّب النسكافيه في كأس من الماء، ونسكبها في وعاء مناسب، ثمّ نغمس قطع البسكويت في النسكافيه، بعد ذلك نصف طبقة من البسكويت في قاع طبق بايركس.
• نسكب نصف كمية المزيج فوق طبقة البسكويت المغمس بالنسكافيه.
• نصفّ طبقة أخرى من البسكويت.
• نضيف مسحوق الكاكاو إلى الكمية الباقية من المزيج السابق، ثمّ نخلط جيداً.
• نسكب المزيج السابق فوق البسكويت.
• نُدخل الحلى إلى البراد ونتركه حتى يجمد.
• نزيّن الحلى بجوز الهند، أو حبيبات الشوكولاتة، ونقدمه.

حلى طبقات بالفراولة

المكوّنات:

مكوّنات الكيكة:

• سبع بيضات.
• أربعة أكواب ونصف من الطحين.
• ثلاثة أكواب من السكرالأبيض.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن صينية الخبز.
• ملعقة كبيرة من الطحين ليُنثر على صينية الخبز.

مكوّنات الكريم شانتيه:

• أربع أكواب من الكريمة الطازجة.
• كوب من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الكريم باتيسيير:

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من السكر.
• صفار أربع بيضات.
• بيضتان.
• نصف كوب من النشأ.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ثلاثة أكواب من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى أنصاف.
• كوبان من الموز الطازج المقطّع على شكل دوائر.

طريقة التحضير:

تحضير الكيكة:

• نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، ونضيف إليه الخل، ثمّ نضيف السكر بشكلٍ تدريجي ونستمر في الخلط حتى تذوب حبيبات السكر.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة 180.
• ندهن صينية الخبز بالزبدة، وننثر الطحين عليها.
• نخلط في وعاء الطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر، والخميرة الفورية.
• نضيف خليط الطحين بشكلٍ تدريجي مع الحليب، والزيت.
• نخفق المكوّنات جيداً للحصول على مزيج متجانس، ثمّ نسكب المزيج في صينية الخبز.
• ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة خمس وخمسين دقيقة حتى تستوي الكيكة.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.

تحضير الكريم شانتيه:

نخفق في الخلاط الكهربائي الكريمة، والفانيلا، والسكر، حتى تكثف الكريمة، ثمّ نغطيها ونضعها في البراد.

تحضير الكريم باتيسيير:

• نضع في قدر على النار الحليب، والنشا، ونصف كوب من السكر، ونترك القدر على نارٍ متوسّطةٍ حتى يغلي المزيج مع تحريكه بين الحين والآخر.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيضتين، وصفار البيض، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً ونضيف الكمية المتبقية من السكر.
• نترك مزيج الحليب حتى يغلي ثمّ نسكبه تدريجياً فوق مزيج البيض، مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكوّنات.
• نسكب المزيج الناتج في قدر ونتركه حتى يغلي على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك حتى يكثف قوام الكريمة.
• نترك المزيج حتى يغلي ثمّ نطفئ النار، ونضيف إليه الفانيلا، والزبدة، ونحرّك جيداً.

تقديم الكيكة:

• نقطّع الكيكة إلى أربعة أقسام بشكلٍ أفقي.
• نضع القسم الأول في طبق مناسب للتقديم، ثمّ ندهنه بنصف مقدار الكريم باتسيير، ونصفّ عليه نصف كمية شرائح الموز، ثمّ نضع طبقة الكيك الثانية فوقها.
• ندهن طبقة الكيك الثانية بنصف مقدار الكريم شانتيه ونصفّ فوقها نصف كمية قطع الفراولة، ثمّ نضع الطبقة الثالثة.
• ندهن طبقة الكيك الثالثة بالكمية المتبقية من الكريم باتسيير ونصف الكمية المتبقية من شرائح الموز، ثمّ نضع طبقة الكيك الرابعة.
• ندهن الطبقة الرابعة بما تبقى من كريم الشانتيه ونصفّ الكمية المتبقية من قطع الفراولة فوقها.
• ندخل الكيكة إلى البراد ونتركها حتى تبرد، ثمّ نقدمها.