طريقة عمل زلابية البنان

الزلابية

تعتبر الزلابية أو ما يسمى بالشباكية أحد أنواع الحلويات الشعبية المنتشرة في كثير من الدول العربية خاصة في دول المغرب العربي وكذلك في العراق، وتعدّ الزلابية من الوصفات اللذيذة غير الملكفة على الإطلاق، إذ إنّ مكوّناتها موجودة في كلّ المطابخ، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل زلابية البنان وغيرها.

زلابية البنان بالفرينة

المكوّنات:

• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.
• كوب من الفرينة.
• بيضة.
• كمية من العسل.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء على النار الماء والزيت والسكر والملح، ونتركه حتى يغلي.
• نضيف الفرينة مع التحريك باستمرار، ثمّ نزيل الوعاء عن النار، ونضيف البيضة ونحركه جيداً.
• نضع العجينة في كيس ونشكلها كما نريد، ثمّ نقليها على نار هادئة.
• نسكب العسل على الزلابية ونقدمها.

الزلابية بالنشا والدقيق

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت للعجن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

• نمزج جيداً ملعقة من الدقيق، وملعقتين الزيت، ونصف كوب من الماء الدافئ، والخميرة والملح، والسكر، ثمّ نتركها تختمر لمدة ساعة كاملة في مكان دافئ.
• نضيف باقي المكوّنات للمزيج السابق، ونزيد حوالي الكوب من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة سائلة، ثمّ نتركها حتى تختمر لمدة ساعة.
• نسخن زيتاً للقلي، ونأخذ القليل من العجينة في ونضغط عليها قليلاً لتخرج كمية صغيرة، ثمّ نأخذها بالملعقة لتصبح على شكل كرة، ثمّ نقليها حتى تصبح ذهبية اللون.

الزلابية بالدقيق

المكوّنات:

• كوب من دقيق.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء دافئ.
• رشة من الملح.
• خمسة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• كوب من القطر الجاهز.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير:

• نمزج في وعاء الخميرة مع السكر وربع كوب من الماء الدافئ.
• نضع الدقيق والملح وباقي الماء الدافئ على الوعاء ونحركهم جيداً حتى تصبح عجينة لزجة بعض الشيء.
• نترك العجينة ترتاح في مكان جاف ودافئ لمدة ساعتين من الوقت.
• نضع الزيت في مقلاة عميقة على النار ونسخن الزيت جيداً.
• نضع العجينة في كيس الحلويات، ونعملها على شكل دوائر، ونضعها مباشرة في الزيت، ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضع أقراص الزلابية مباشرة في القطر لمدة دقيقتين، ثمّ نصفيها من القطر الزائد عليها.