طريقة عمل حساء العدس

حساء العدس بالخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• حبة بصل متوسطة ومفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• كوب عدس مجروش.
• حبتان من الجزر متوسطتا الحجم ومقطعتان.
• حبة بطاطا متوسطة ومقطّعة إلى مكعبات.
• حبة بندورة متوسطة ومفرومة.
• ستة أكواب ماء أو مرق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمّون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق ورفعه على نار متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه مع الزيت حتى يَلين، وإضافة الثوم مع التقليب مرة أخرى حتى يصبح باللون الذهبي.
• إضافة العدس والجزر والبندور والبطاطا وتقليب المكوّنات معاً، ثمّ إضافة المرق وتقليب المكوّنات معاً حتى تختلط.
• ترك القدر على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج الخضروات.
• سكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات، وتشغيل الخلاط حتى تصبح الشوربة ناعمة، وإضافة مزيد من المرق أو الماء بحسب الحاجة، وإضافة الفلفل الأسود والكمّون والملح.
• تسخين الشوربة، وتقديمها ساخنة منع الليمون والخبز المحمّص.

حساء العدس مع الشعيرية

المكوّنات

• كوبان عدس أصفر.
• حبة بصل كبيرة.
• حبتان من البطاطا متوسطتا الحجم.
• حبة بندورة صغيرة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة سمن.
• أربعة أكواب ماء.
• نصف كوب شعيرية.

طريقة التحضير

• غسل العدس بالماء جيدًا وتصفيته.
• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وتقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبًات، وغشل البندورة وتقطيعها إلى أربع قطع.
• وضع السمن في قدر ورفع القدر على النار، وإضافة البصل المفروم وتقليبه، ثمّ إضافة مكعبات البطاطا والبندورة.
• إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون، وتحريك المكوّنات معًا، ثمّ إضافة أربعة أكواب ماء إلى الخليط، ثمّ إضافة العدس.
• تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة حتى تنضج المكوّنات، وبعدها يُترك الحساء ليبرد قليلًا ويُطحن بالخلّاط الكهربائي ثمّ يُصفّى بمصفاة السلك.
• وضع كمية قليلة من السمن في قدر ورفعه على نار متوسطة وإضافة الشعيرية كي تتحمّر، ثمّ إضافتها إلى الشوربة المُصفّاة لتغلي مع الشعيرية مرة أخرى، وتغطيتها لحين التقديم، وتقديمها مع عصير الليمون.