طريقة عمل شوربة الهريس

شوربة الهريس

المكوّنات

• كوب من الهريس.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشناً.
• فصان مهروسان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبتان من اللومي الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• غسل الهريس جيداً ثمّ نقعه.
• تسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل مدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يذبل، ثمّ إضافة الثوم وتركه حتى يتحمر.
• إضافة قطع اللحم والتوابل وتركها مدة عشر دقائق حتى يجف ماء اللحم.
• إضافة الهريس مع ماء نقعه.
• تغطية القدر وترك المقادير تنضج على نار متوسطة الحرارة.
• إخراج قطع اللحم واللومي من القدر، ثمّ طحن الشوربة حتى تصبح ناعمة.
• سكب الشوربة وإضافة قطع اللحم وتقديمها مع عصير الليمون.

شوربة الهريس مع السبانخ

المكوّنات

• كوب ونصف من الهريس المنقوع بالماء.
• أربعمئة غرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات.
• حبة طماطم مفرومة.
• خمسون غراماً من السبانخ المجمدة.
• لتر من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والقرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.

طريقة التحضير

• وضع قطع اللحم مع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وتركه حتى يبدأ بالغليان، ثمّ إزالة الرغوة كلما تشكلت.
• إضافة الهريس وترك المقادير على النار المنخفضة مدة ساعتين حتى تنضج.
• إضافة باقي المقادير وإضافة الماء عند الحاجة للحصول على القوام المناسب.