طريقة عمل الهريسة بالسميد

طريقة عمل الهريسة بالسميد

تعد الهريسة من الحلويّات المشهورة في بلاد الشام بشكل عام، وتحديداً في فلسطين وسوريا، ويمكن تحضيرها بالسميد أو الطحين، وهي من ألذّ الحلويّات التي تعدّها سيدة المنزل، بالإضافة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم وتحديداً للأطفال، وتمتاز بأنّها سهلة وسريعة التحضير، ومكوّناتها بسيطة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الهريسة بالسميد.

مكوّنات الهريسة بلبن الزبادي

• ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة النباتية المذابة.
• كوب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من اللوز المشرح أو الفستق الحلبي.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.

مكوّنات الهريسة بجوز الهند

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من جوز الهند.
• ملعقة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان من البيكنج باودر.

مكوّنات الهريسة بالبيض

• خمس حبّات من البيض.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• نختار وعاء مناسب ونضع فيه لبن الزبادي، وفي حالة استخدام الحليب نخلطه مع البيكنج باودر مع التحريك المستمر وبسرعة، نتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتّى يتضاعف حجم لبن الزبادي، ثمّ نضيف البيض في الطريقة الثالثة.
• نضع السمبد، والسكر، والزبدة النباتية المذابة أو الزيت النباتي، في وعاء مناسب ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها العض جيداً حتّى تتداخل الزبدة في المكوّنات جيداً، وفي الطريقة الثانية نضيف جوز الهند، وبشر الليمون، وخلطه مع المكوّنات.
• نضيف خليط لبن الزبادي أو الحليب إلى الخليط السابق، مع التحريك السريع بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حسب الرغبة، ولمدّة ربع ساعة، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، ونحصل على خليط متماسك وطري في آن واحد.
• ندهن الصينية بالقليل من الطحينية، ثمّ نضع فيها الخليط فيها بشكل مستوي، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتّى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع عليها القطر البارد.

تحضير القطر

المكوّنات:

• ستّة أكواب من السكر الأبيض الخشن.
• ثلاثة أكواب من الماء النقي.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير: نضع جميع المكوّنات السابقة في قدر مناسب، ونتركها على نار هادئة، لمدّة ربع ساعة أو أكثر بقليل حتّى نحصل على خليط لزجاً.