طرق عمل معكرونة جديدة

المعكرونة

تعود أصول أطباق المعكرونة إلى المطبخ الإيطالي، ومنه انتشرت لباقي دول العالم، حيث تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق المفضلة لدى فئة كبيرة من الناس، وذلك لمذاقها الشهي وأشكالها المتعددة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم؛ مثل: الكربوهيدرات، والفيتامينات، بالإضافة للسعرات الحرارية، وهناك العديد من الوصفات الجديدة التي لا بد من تجربتها لتحضير المعكرونة؛ مثل: المعكرونة بالنعناع، والمعكرونة بالتونة، والمعكرونة بالبروكلي.

المعكرونة باللبن والنعناع

المكوّنات:

• كوبان من المعكرونة.
• كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• نغلي كمية من الماء المملح في قدرعلى النار، ونسلق به المعكرونة لتنضج.
• نصفي المعكرونة المسلوقة ونتركها جانباً.
• نسكب اللبن الرائب في وعاء متوسط الحجم، ونضيف إليه النعناع الأخضر، ثمّ ننكه المكوّنات بالملح.
• نضيف المعكرونة، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• نسكب المعكرونة باللبن الرائب في طبق مناسب للتقديم.

المعكرونة بالبروكلي

المكوّنات:

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
• رأس بروكلي مقطع.
• بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
• ملح طعام، وفلفل أسود، وبهارات مشكلة حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدر على الغاز.
• نضيف البروكلي، والبصل، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها وتذبل.
• ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة مع الاستمرار في التقليب.
• نسكب كمية قليلة من ماء السلق، ونضيف المعكرونة، ثمّ نترك المكوّنات على النار حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار.

المعكرونة بالتونة

المكوّنات:

• ثلاثمئة وخمسون غراماُ من المعكرونة.
• نصف كوب من الذرة.
• علبة من التونة.
• حبتان من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• ملح، وبهار مشكّل، وفلفل أسود، وزعتر جاف، وبقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نسلق المعكرونة في قدر من المياه المملحة والمغلية بحسب الإرشادات المدونة على المغلف.
• نسخّن كمية قليلة من الزيت في قدرٍ ثانٍ على النار، ونضيف البصل ثمّ نقلبه حتى يذبل.
• نضيف شرائح الفلفل الحلو مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق .
• نضيف عصير البندورة، والتونة، والذرة بشكلٍ تدريجي مع تقليب المكوّنات حتى تنضج.
• نزيد المعكرونة المسلوقة بعد أن نصفيها من الماء، ثمّ ننكه المكونات بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والبهار المشكّل.
• نقلّب المكوّنات على درجة حرارة منخفضة حتى تتجانس.
• نوزّع المعكرونة في أطباق ملائمة ثم نزينها بالبقدونس المفروم.